TANGSELXPRESS – Siapa yang setiap sarapan pagi harus ditemani dengan secangkir kopi? Bagi pecinta kopi sejati, pagi hari tanpa kopi, serasa siang tanpa matahari, benar begitu bukan?
Tak heran bila kopi saat ini menjadi gaya hidup yang tak bisa dipisahkan. Aroma dan rasanya yang khas, membuat kopi menjadi salah satu minuman paling diminati saat ini. Tak heran bila coffee shop kian menjamur di Indonesia dengan segala inovasinya masing-masing.
Bahkan, kini banyak kedai kopi yang menawarkan menu kopi dicampur buah-buahan (coffee pairing). Memangnya boleh? Apakah ini tidak menganggu kesehatan? Apakah akan menganggu cita rasa kopinya?
Sebenarnya kopi sendiri berasal dari buah cherry yang daging dan kulitnya dilepas lalu diambil bijinya. Biji ini yang kemudian diproses menjadi kopi yang nikmat dan dikonsumsi oleh seluruh orang di dunia. Jadi hal ini dianggap aman bagi kesehatan.
Menurut buku Coffee & Food Pairing yang ditulis oleh Cheyenne Elwell, jika ingin mengombinasikan kopi dengan buah, pilihlah jenis buah keluarga berry seperti blueberries, raspberries, strawberry atau peach.
Biasanya buah paling cocok dipasangkan dengan kopi yang memiliki notes fruity dan acidity tinggi. Kopi-kopi yang berasal dari Afrika seperti Ethiopia dan Kenya yang diproses pasca panen dinilai paling tepat dinikmati bersama buah. Buah-buahan ini akan meningkatkan cita rasa kopi ketika dicampurkan bersama-sama.
Berikut ini 5 buah yang cocok menjadi pasangan kopi:
- Strawberry
Jenis buah berry cocok dicampur dengan jenis kopi apapun. Contohnya seperti strawberry, blueberry, dan blackberry dikenal dengan kandungan antioksidan yang tinggi.
Menambahkan buah berry ke dalam racikan kopi sekaligus baik untuk menurunkan kolesterol, melawan peradangan, hingga memperbaiki kulit. Selain itu, buah berry punya rasa manis asam yang enak sehingga cocok jika dicampur pada semua jenis kopi.
- Plum dan Aprikot
Stone fruits atau buah yang punya biji tebal dan keras cenderung kaya akan serat sehingga bermanfaat meningkatkan kesehatan pencernaan. Jenis stone fruits antara lain buah plum, buah persik, aprikot, mangga, leci, hingga kurma. Jika ingin dicampur ke dalam racikan kopi, Anda bisa memilih buah plum dan aprikot yang cocok dengan cita rasa kopi.
- Lemon dan Kiwi
Buah-buahan asam seperti kiwi, lemon, dan jeruk limau juga cocok dicampurkan kopi. Paling nikmat jika buah-buahan ini dipadukan dengan kopi yang di-roasting hingga cokelat gelap atau dark roasted coffee.
Salah satu racikan kopi yang popular adalah kopi lemon. Tambahan lemon yang memiliki rasa segar-asam akan membuat kopi terasa menyegarkan. Tambahkan es batu agar rasanya semakin nikmat.
- Jeruk
Jeruk juga menjadi buah yang cocok dipadukan dengan kopi. Kopi yang diracik dengan buah jeruk bisa menjadi minuman pagi yang luar biasa menyegarkan. Khusus penderita asam lambung jangan minum dalam keadaan perut kosong, sebaiknya dikonsumsi setelah sarapan.
Untuk membuat kopi jeruk, cukup dengan menyeduh kopi apapun yang diinginkan. Potong jeruk menjadi irisan tipis, peras irisan tersebut ke dalam seduhan kopi. Aduk rata, kopi pun siap disajikan.
- Pisang
Sedangkan buah pisang lebih cocok dinikmati bersama kopi dengan cita rasa cokelat. Kopi Guatemala, Kolombia, El Savador, Panama dan beberapa kopi Sumatera sangat nikmat ketika dipasangkan bersama pisang.
Anda juga bisa menambahkan banana bread atau smoothie pisang ke dalam racikan kopinya. Pisang tersebut dapat memberi sentuhan manis hingga mengurangi kepahitan pada kopi.
Manfaat minum kopi dengan buah?
Ketika kopi diminum dengan buah, justru akan meningkatkan rasa sekaligus mengurangi kepahitan pada kopi. Kopi yang diminum dengan tambahan buah-buahan juga bisa membantu mencegah refluks asam.
Namun perlu diperhatikan juga jenis buah yang akan ditambah pada racikan kopi. Karena tidak semua buah cocok dicampur dengan kopi. Jenis biji kopi yang diseduh akan berpengaruh secara signifikan pada buah yang disajikan. Tetapi ada beberapa kondisi yang membuat racikan kopi buah ini menjadi pilihan combo yang pas dan nikmat.
