TANGSELXPRESS- Daging mentah merupakan tempat ideal bagi bakteri dan parasit untuk berkembang biak yang sayangnya menjadi penyebab gangguan kesehatan seperti keracunan makanan, diare, dan infeksi usus. Maka itu, perlu pemahaman cara menyimpan daging yang benar. Simak penjelasan berikut yang dilansir dari Hello Sehat.
Persiapan sebelum menyimpan daging
Daging merah dan ayam mentah harus segera disimpan di dalam kulkas. Sebelum itu, pastikan bahwa suhu kulkas Anda tidak lebih dari 5 derajat Celsius. Perhatikan angka pada termometer kulkas atau gunakan termometer kaca bila tersedia.
Cara menyimpan daging yang benar
Di bawah ini langkah-langkah menyimpan daging yang benar untuk menjaga kualitas dan keamanannya.
1. Bungkus daging rapat-rapat
Bungkus daging dengan plastik atau kertas aluminium. Penyimpanan di dalam freezer memang bisa menghentikan pertumbuhan mikroba, tapi suhu dingin juga dapat menyebabkan freezer burn atau pembentukan kristal es yang merusak kualitas daging.
Hal ini juga berlaku apabila Anda ingin menyimpan daging kemasan di dalam freezer. Biarkan kemasan aslinya tetap utuh dan bungkus kembali dengan plastik pembungkus. Bukalah kemasan hanya jika Anda sudah siap mengolah daging.
2. Tidak mencuci daging sebelum disimpan
Jika Anda ingin menyimpan daging dengan cara yang benar, sebaiknya tinggalkan kebiasaan yang satu ini. Mencuci daging atau ayam mentah dengan kucuran air tidak akan membunuh bakteri, tapi justru dapat mendukung pertumbuhannya.
Air keran mengandung banyak bakteri, dan beberapa di antaranya dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Selain itu, kebiasaan mencuci daging juga dapat menyebarkan bakteri dari daging ke tangan atau peralatan memasak.
3. Terapkan sistem first in, first out (FIFO)
Pada sistem first in, first out (FIFO), Anda menempatkan bahan makanan yang sudah lebih dulu disimpan di bagian depan atau atas kulkas. Cara ini akan membantu Anda mengetahui mana bahan makanan yang perlu diambil lebih dulu.
Penerapan sistem FIFO bisa menjadi lebih mudah bila Anda memberikan label pada bungkus daging. Cantumkan hari dan tanggal pembelian pada tiap bungkus daging sehingga Anda tidak melewatkan batas akhir penggunaannya.
4. Segera masukkan daging ke dalam kulkas
Daging merah dan ayam mentah hanya bertahan paling lama dua jam dalam suhu ruangan. Daging dalam kemasan vakum pun tidak dapat bertahan lebih lama karena kemasan ini hanya menghilangkan udara, bukan mencegah pertumbuhan bakteri.
Cara menyimpan daging yang benar adalah dengan segera memasukkannya ke dalam kulkas begitu Anda tiba di rumah.
