JIKA makan yang berkuah-kuah seperti makan bakso rasanya kurang lengkap jika tidak ada kerupuk. Dan tahukah kamu, makanan opak Khas Sumedang Jawa Barat bisa dijadikan sebagai pengganti kerupuk.
Opak merupakan salah satu makanan ringan khas Sumedang Jawa Barat yang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan parutan kelapa dan dibumbui dengan garam yang kemudin di tumbuk hingga menjadi adonan (janggel).
Alat Yang Digunakan Untuk Pembuatan Opak
1. Dulang
2. Tumbukan
3. Cutik
4. Baskom
5. Plastik
6. Piring
7. Ayakan
8. Panggangan Kawat
9. Arang
10. Capitan
11. Parutan
Bahan Yang Diperlukan Untuk Pembuatan Opak
1. Beras Ketan
2. Garam
3. Kelapa
4. Minyak
Cara Pembuatan Opak
1. Cuci beras ketan sampai bersih.
2. Parut kelapa sampai menjadi lembut.
3. Setelah itu kukus beras ketan dalam waktu kurang lebih 1 jam.
4. Jika dirasa beras ketan sudah matang, kemudian pindahkan beras ketan tersebut ke dalam dulang lalu tumbuk beras ketan tersebut dengan mencampurkan kelapa parut dan garam. Tumbuk sampai beras ketan dengan kelapa parut dan garam menyatu menjadi halus.
5. Setelah itu pindahkan adonan ke dalam baskom.
6. Kemudian cetak adonan dengan cara dikepal menjadi berbentuk seperti bola ping-pong lalu tumpuk secara perlahan menggunakan piring hingga adonan berbentuk bulat melingkar.
7. Setelah itu tempelkan adonan opak yang telah berbentuk bulat melingkar ke atas ayakan.
8. Kemudian jemur adonan opak di bawah sinar matahari.
9. Jika dirasa sudah mengering angkat adonan opak dari ayakan dengan menggunakan cutik lalu pindahkan ke dalam baskom.
10. Siapkan panggangan kawat yang sudah diisi arang lalu kemudian bakar opak diatas panggangan hingga matang berwarna kecoklatan.
11. Setelah matang masukkan opak ke dalam toples dan tutup dengan rapat agar opak dapat bertahan lama dan tetap renyah.
Penulis:
Fajri Najmudin Hidayat
NIM : 221011200299
Prodi : Akuntansi S1
Universitas Pamulang
Tulisan ini dibuat dalam rangka tugas kuliah.
