TANGSELXPRESS– Daun kelor dikenal sebagai salah satu bahan pangan lokal yang mengandung berbagai zat gizi, seperti protein, mineral, vitamin, dan senyawa antioksidan. Selain diolah menjadi sayur, daun kelor juga dapat dikreasikan menjadi camilan renyah yang lebih menarik bagi anak-anak.
Salah satu olahan yang bisa dicoba di rumah adalah stik daun kelor. Teksturnya yang renyah dan bentuknya menyerupai camilan pada umumnya dapat menjadi alternatif untuk mengenalkan sayuran kepada anak dengan cara yang lebih menyenangkan.
Bahan Stik Daun Kelor
- 1 genggam daun kelor segar
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 2 sendok makan margarin
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Stik Daun Kelor
1. Bersihkan daun kelor
Petik daun kelor yang masih segar, kemudian pisahkan dari tangkainya. Cuci hingga bersih menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu.
2. Haluskan daun kelor
Haluskan daun kelor dengan sedikit air hingga menjadi pasta. Sisihkan.
3. Buat adonan
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, margarin, telur, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan daun kelor yang telah dihaluskan, kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
4. Bentuk adonan
Pipihkan adonan menggunakan alat penggiling mie atau secara manual. Setelah cukup tipis, potong adonan memanjang menyerupai stik.
Pada tahap ini, anak-anak juga dapat dilibatkan dengan pengawasan orang dewasa. Aktivitas memasak bersama bisa menjadi cara sederhana untuk mengenalkan bahan makanan dan membuat anak lebih tertarik mencoba makanan yang dibuat sendiri.
5. Goreng hingga renyah
Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng stik daun kelor menggunakan api sedang hingga matang dan teksturnya renyah.
Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga minyak berkurang.
6. Simpan dengan baik
Setelah stik benar-benar dingin, masukkan ke dalam wadah atau toples kedap udara. Penyimpanan dalam wadah tertutup dapat membantu mempertahankan kerenyahannya.
Bisa Jadi Alternatif Camilan Anak
Mengolah daun kelor menjadi stik merupakan salah satu cara kreatif menghadirkan bahan pangan lokal dalam bentuk yang lebih menarik. Camilan ini juga dapat dibuat bersama anak sehingga kegiatan memasak menjadi pengalaman yang menyenangkan bagi keluarga.
Namun, stik daun kelor tetap sebaiknya diberikan sebagai camilan pendamping, bukan pengganti makanan utama. Untuk memenuhi kebutuhan gizi anak secara optimal, tetap berikan makanan beragam yang terdiri dari sumber karbohidrat, protein, sayuran, buah, dan sumber lemak sesuai kebutuhan.
Dengan pengolahan yang sederhana, daun kelor yang biasanya diolah sebagai sayuran dapat dikreasikan menjadi camilan renyah yang menarik untuk dinikmati bersama keluarga.
