TANGERANG SELATAN – Aroma terasi yang harum, cabai merah yang menyala, dan rasa pedas yang nendang itulah ciri khas sambal rumahan yang satu ini. Dibuat dari bahan sederhana dan proses yang mudah, sambal ini jadi favorit keluarga. Cocok disantap bersama nasi hangat, lauk goreng, atau bahkan sebagai cocolan cemilan, sambal merah ini membawa cita rasa otentik yang sulit ditolak.
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah
- 15 cabai keriting
- Terasi (4 potong kecil)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 jeruk limau
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu cuci bersih bersama cabai dan tomat.
- Goreng bawang, cabai rawit, cabai keriting, tomat, dan terasi hingga harum dan matang.
- Setelah di goreng, haluskan bahan-bahan tersebut dengan cara diulek.
- Panaskan kembali minyak, tumis sambal yang sudah diulek.
- Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan jeruk limau sesuai selera.
- Masak hingga sambal mengeluarkan aroma wangi khas dan matang sempurna.
Sambal ini tidak hanya cocok untuk menemani lauk gorengan, ayam bakar, atau ikan asin, tetapi juga dapat disimpan dalam wadah tertutup dan tahan hingga beberapa hari jika disimpan di kulkas.
Resep sederhana ini kini jadi favorit warga lokal karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan rasanya cocok dengan lidah orang Indonesia yang menyukai sensasi pedas gurih, Jadi, silakan mencoba sambal rumahan ini di rumah kamu ya!(Erlin/Mg)
