TANGSELXPRESS – Umumnya, pembuatan telur orak-arik yang creamy dan lembut dibuat menggunakan tambahan mentega atau susu. Namun, ternyata ada trik lain membuat telur orak-arik creamy tanpa mentega atau susu.
Tips membuat telur orak-arik creamy tanpa susu atau mentega ini dibagikan oleh Chef James melalui blog Fork and Twist, dari laman Mirror.
Untuk membuat telur tersebut ia tidak menggunakan wajan seperti resep kebanyakan, tetapi dengan panci dan mangkuk.
Chef James memanfaatkan uap panas dari air yang direbus dalam panci untuk membuat telur orak-arik creamy. Telur dimasak dengan uap air yang mendidih secara perlahan.
“Ini rahasianya, uap dan waktu. Letakkan mangkuk tahan panas di atas panci dengan air mendidih setinggi 4 cm dan orak-arik telur dalam mangkuk secara perlahan,” kata Chef James.
Teknik yang dilakukan Chef ini mirip seperti melelehkan cokelat dengan cara ditim di atas kompor. Namun, saat memasak telur penting untuk menggunakan air yang lebih panas dari biasanya.
Pada proses memasak telur, lakukan dengan cara mengaduk perlahan hingga menjadi kental, lembut, lalu diorak-arik. Gunakan tiga butir telur dalam sekali masak.
Selama prosesnya, pastikan mangkuk berisi telur tidak menyentuh permukaan air dalam panci (seperti proses mengukus). Penting juga diperhatikan bahwa airnya mendidih perlahan, bukan bergolak saat memasak telur.
Chef James mengatakan bahwa cara memasak telur orak-arik creamy yang dilakukannya ini memang membutuhkan waktu lama dan perhatian ekstra.
Namun, cara ini sangat bermanfaat bagi orang yang sedang diet tetapi ingin menyantap telur orak-arik creamy, tanpa menggunakan susu atau mentega yang bisa menaikkan berat badan.
“Ini perlu perhatian cukup besar menjelang akhir. Jangan tinggalkan telur tanpa pengawasan karena kemungkinkan besar akan membuatnya terlalu matang,” pungkas Chef James.
