TANGSELXPRESS – Bagi Anda yang rutin belanja ke pasar atau supermarket, pasti familiar dengan beragam jenis buah dan sayuran. Tak hanya jenisnya, warnanya pun beragam rupa. Ada yang hijau, merah, kuning, ungu dan lain-lainnya.
Menurut Harvard Medical School, setiap warna dari sayur dan buah memberikan berbagai manfaat dan tidak ada satu warna yang lebih unggul dari yang lainnya,. Oleh karenanya, sangat disarankan untuk mengonsumsi buah dan sayur secara rutin, guna memenuhi kebutuhan nutrisi dan mendapatkan manfaatnya.
Namun, ada baiknya Anda kenali dulu 5 perbedaan warna buah dan sayur beserta khasiatnya untuk kesehatan, seperti yang kami lansir dari Healthline berikut ini.
- Warna merah kaya akan likopen
Buah dan sayur berwarna merah, umumnya sangat mudah ditemukan di pasaran. Tingginya kandungan likopen dan antosianin menjadi alasan pigmentasi warna merah pada buah dan sayur tersebut.
Buah dan sayur warna ini juga kaya akan vitamin A (likopen), folat, kalium, serta vitamin C dan K. Jenis buah dan sayuran merah umumnya bersifat antiinflamasi dan antioksidan. Di mana keduanya bermanfaat untuk kesehatan jantung, mengurangi masalah kulit akibat paparan buruk sinar matahari, serta menurunkan risiko beberapa jenis kanker, salah satunya kanker prostat. Anda bisa coba bayam merah, paprika merah, tomat dan apel yang sangat mudah ditemui di pasaran.
- Warna hijau tinggi kandungan klorofil
Warna hijau pada buah dan sayur didominasi oleh kandungan klorofil di dalamnya. Semakin pekat warna hijaunya, maka semakin tinggi kandungan klorofilnya.
Buah dan sayur berwarna hijau, kaya akan serat, folat, magnesium, kalium, vitamin A (beta karoten), vitamin K, dan mineral utama lainnya, yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Jika Anda mengonsumsi buah dan sayuran berwarna hijau secara rutin, akan membantu untuk meredakan peradangan, menangkal efek samping radikal bebas, menurunkan risiko penyakit jantung, dan menghambat aksi karsinogen atau senyawa yang menjadi penyebab kanker.
Untuk mendapatkan manfaat tersebut, Anda bisa mengonsumsi buah dan sayur berwarna hijau seperti alpukat, kiwi, bayam, kangkung, brokoli, dan asparagus.
- Warna oranye dan kuning mengandung senyawa karotenoid
Karotenoid merupakan senyawa yang berperan penuh dalam membentuk warna oranye atau kuning pada buah dan sayur. Di dalamnya terkandung fitonutrien utama yaitu karotenoid, seperti beta karoten, alfa karoten, beta cryptoxanthin, yang juga termasuk dalam keluarga vitamin A.
Selain itu, buah dan sayur berwarna kuning mengandung serat, folat, kalium, serta kaya akan vitamin C. Manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi buah dan sayur berwarna oranye atau kuning, diantaranya:
- Mengandung antioksidan yang akan membantu tubuh melawan kerusakan sel akibat radikal bebas
- Mengandung antiinflamasi yang bermanfaat untuk meredakan peradangan dan menghilangkan nyeri
- Bermanfaat untuk menyehatkan jantung
- Membantu kesehatan mata
- Menurunkan risiko penyakit kanker
Jangan lupa untuk menambahkan buah dan sayur berwarna oranye atau kuning, ke dalam menu sehat sehari-hari Anda. Beberapa jenis sayur dan buah warna oranye dan kuning yang banyak disukai misalnya jeruk, pisang, nanas, wortel, ubi jalar, labu, paprika kuning, atau jagung.
- Warna biru dan ungu mengandung antosianin
Antosianin merupakan senyawa yang membentuk warna biru atau ungu pada buah dan sayur. Antosianin juga mengandung antioksidan yang sangat dibutuhkan, terutama untuk kesehatan tubuh kita.
Selain mengandung antosianin, buah dan sayuran warna biru atau ungu juga kaya akan serat, mangan, potasium, vitamin B6, vitamin C dan K. Sangat bermanfaat untuk kesehatan jantung, menurunkan risiko gangguan neurologis, meningkatkan fungsi kerja otak, serta menurunkan risiko diabetes tipe 2 dan penyakit kanker jenis tertentu.
Beberapa buah dan sayur berwarna biru atau ungu yang bisa Anda konsumsi diantaranya, blueberry, blackberry, anggur, plum, kubis ungu, dan terong.
- Warna putih tinggi serat dan vitamin
Tingginya serat dan vitamin C menjadi penanda warna putih pada buah dan sayur. Selain itu, buah dan sayur warna putih juga kaya folat, magnesium, mangan , kalium, vitamin B6, vitamin K, dan mineral penting lainnya.
Buah dan sayur berwarna putih bermanfaat untuk kesehatan tubuh, diantaranya memperbaiki kerusakan sel akibat radikal bebas, meredakan peradangan dalam tubuh yang menyebabkan nyeri dan demam, menyehatkan jantung, menurunkan risiko kanker usus besar dan kanker lainnya.
Dengan khasiat tersebut, Anda sangat disarankan mengonsumsi buah dan sayur berwarna putih. Sumbernya bisa dengan mengonsumsi kembang kol, jamur, lobak, bawang putih, dan kentang putih.
(healthline.com)
