TANGSELXPRESS – Akhir pekan menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga sambil menikmati hidangan spesial. Tak perlu repot menyiapkan menu yang rumit, ayam bakar madu teflon bisa menjadi pilihan karena rasanya gurih, manis, dan aroma bakar yang menggugah selera.
Menu ini juga tidak memerlukan alat pemanggang khusus. Cukup menggunakan teflon di dapur, Anda sudah bisa menyajikan ayam bakar yang lezat layaknya hidangan restoran.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam dan serai.
- Tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sisakan sedikit kuah.
- Campurkan madu ke dalam sisa kuah bumbu, lalu aduk rata.
- Panggang ayam di atas teflon dengan api kecil sambil diolesi bumbu madu hingga permukaannya kecokelatan dan mengilap.
- Angkat dan sajikan.
Sambal Pendamping
Agar semakin nikmat, sajikan bersama sambal terasi.
Bahan:
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah
- 2 tomat kecil
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam, gula, dan perasan jeruk limau secukupnya.
Semua bahan digoreng sebentar, kemudian diulek hingga halus.
Tips Agar Ayam Lebih Lezat
- Gunakan ayam kampung muda jika ingin tekstur lebih kenyal.
- Diamkan ayam dalam bumbu minimal 30 menit sebelum dipanggang agar rasanya lebih meresap.
- Panggang dengan api kecil supaya madu tidak cepat gosong.
- Olesi ayam beberapa kali saat dipanggang agar menghasilkan lapisan karamel yang cantik.
Ayam bakar madu paling nikmat disantap bersama nasi hangat, lalapan segar seperti timun, kemangi, dan kol, serta segelas es teh manis atau es jeruk. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit aroma smokey menjadikan menu ini cocok sebagai hidangan spesial untuk menghabiskan waktu bersama keluarga di akhir pekan. Selamat mencoba!
