TANGERANG SELATAN– Bolu pisang kukus menjadi salah satu camilan favorit karena rasanya manis, teksturnya lembut, dan cara membuatnya cukup mudah. Bahkan, Anda tidak memerlukan mixer untuk membuat bolu pisang yang moist dan mengembang sempurna.
Kunci utama dari bolu pisang kukus yang lezat adalah penggunaan pisang matang. Pisang ambon atau pisang raja dengan kulit berbintik hitam akan menghasilkan aroma lebih harum dan rasa manis alami yang lebih kuat.
Berikut bahan dan langkah membuat bolu pisang kukus sederhana tanpa mixer.
Bahan-bahan
- 3–4 buah Pisang Ambon atau pisang raja matang
- 2–3 butir telur ayam
- 100–150 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml minyak goreng atau mentega cair
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk (opsional)
- Sejumput garam
Cara Membuat Bolu Pisang Kukus
- Panaskan kukusan dengan api sedang terlebih dahulu. Olesi loyang menggunakan margarin dan taburi sedikit tepung agar bolu tidak lengket.
- Lumatkan pisang menggunakan garpu hingga halus, lalu sisihkan.
- Dalam wadah, kocok telur dan gula pasir memakai whisk sampai gula larut dan adonan sedikit mengembang.
- Masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan telur, lalu aduk hingga rata.
- Campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Tuangkan minyak goreng atau mentega cair, lalu aduk balik hingga tidak ada endapan minyak di dasar wadah.
- Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian hentakkan perlahan agar gelembung udara keluar.
- Kukus adonan selama 30–40 menit menggunakan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain supaya air uap tidak menetes ke bolu.
- Lakukan tes tusuk menggunakan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang dan siap disajikan.
Tips Agar Bolu Pisang Tidak Bantat
- Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa lebih manis dan harum.
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan supaya tekstur tetap lembut.
- Hindari membuka tutup kukusan sebelum 20 menit pertama agar bolu tidak kempis.
