TANGSELXPRESS – Orek tempe menjadi salah satu hidangan rumahan favorit masyarakat Indonesia. Selain memiliki cita rasa gurih dan manis yang khas, makanan berbahan dasar kedelai ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana.
Orek tempe cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, baik untuk menu sarapan, makan siang, maupun makan malam. Proses memasaknya pun relatif praktis sehingga bisa menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin menyiapkan hidangan lezat tanpa menghabiskan banyak waktu di dapur.
Selain rasanya yang nikmat, tempe juga dikenal sebagai sumber protein nabati. Dalam 100 gram tempe goreng, terkandung sekitar 20 gram protein.
Ada berbagai kreasi orek tempe yang bisa dicoba di rumah. Dua di antaranya adalah orek tempe basah dengan bumbu yang meresap dan orek tempe kering yang memiliki tekstur lebih renyah.
Berikut dua resep orek tempe praktis yang bisa menjadi inspirasi menu keluarga.
1. Resep Orek Tempe Basah
Orek tempe basah memiliki perpaduan rasa gurih dan manis dengan tekstur tempe yang lebih lembut. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Bahan-bahan:
-
1 papan tempe, potong kecil-kecil.
-
3 buah cabai hijau, iris.
-
3 sendok makan kecap manis.
-
½ sendok teh saus tiram.
-
Gula, garam, dan merica secukupnya.
-
Air secukupnya.
-
Minyak goreng secukupnya.
Bumbu halus:
-
4 siung bawang merah.
-
2 siung bawang putih.
-
4 buah cabai keriting.
Cara membuat:
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting.
-
Panaskan minyak, kemudian goreng potongan tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
-
Gunakan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
-
Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
-
Masukkan tempe goreng dan irisan cabai hijau.
-
Aduk hingga seluruh tempe terbalut bumbu.
-
Masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
-
Angkat dan sajikan selagi hangat.
2. Resep Orek Tempe Kering
Bahan-bahan:
-
2 papan tempe, potong kecil-kecil.
-
1 batang serai, memarkan.
-
2 lembar daun salam.
-
1 ruas lengkuas, memarkan.
-
4 lembar daun jeruk.
-
Garam secukupnya.
-
Merica bubuk secukupnya.
-
Kecap manis secukupnya.
-
Minyak goreng secukupnya.
Bumbu halus:
-
4 siung bawang putih.
-
7 siung bawang merah.
-
4 butir kemiri.
-
1 sendok makan gula merah.
Cara membuat:
-
Potong tempe menjadi ukuran kecil sesuai selera.
-
Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan teksturnya agak kering. Angkat, kemudian tiriskan.
-
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan gula merah.
-
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga aromanya keluar.
-
Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
-
Masukkan tempe goreng, kemudian aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.
-
Tambahkan sedikit air jika diperlukan agar bumbu lebih mudah meresap.
-
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan tempe menjadi kering.
-
Angkat dan sajikan.
Kedua resep tersebut bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana, ekonomis, dan mudah dikreasikan sesuai selera.
Orek tempe basah cocok bagi pencinta lauk berbumbu dengan tekstur lembut, sedangkan orek tempe kering bisa menjadi pilihan bagi yang menyukai sensasi tempe lebih renyah dan tahan disimpan lebih lama jika dimasak hingga benar-benar kering.
