TANGERANG SELATAN– Bubur sumsum menjadi salah satu kuliner tradisional Indonesia yang tetap digemari hingga kini. Teksturnya yang lembut dipadukan dengan saus gula merah yang manis membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sarapan, camilan sore, maupun hidangan penutup.
Bagi Anda yang ingin membuat bubur sumsum sendiri di rumah, resep berikut bisa menjadi pilihan. Selain bahan-bahannya mudah ditemukan, proses pembuatannya juga cukup sederhana.
Bahan Bubur Sumsum
- 200 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan
- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bahan Saus Gula Merah
- 350 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- 3 lembar daun pandan
- ¼ sendok teh garam
Cara Membuat
Membuat Saus Gula Merah
- Masukkan gula merah, air, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
- Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gula larut sempurna.
- Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
- Angkat, lalu saring jika diperlukan agar hasilnya lebih halus.
- Sisihkan.
Membuat Bubur Sumsum
- Campurkan tepung beras, garam, santan, dan daun pandan ke dalam panci.
- Aduk hingga tepung larut dan tidak bergerindil.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal atau gosong.
- Lanjutkan memasak selama kurang lebih 20 menit hingga adonan mengental, lembut, dan meletup-letup.
- Angkat dan buang daun pandan.
Cara Penyajian
Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji. Siram dengan saus gula merah secukupnya di atas bubur. Bubur sumsum siap dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin sesuai selera.
Tips Agar Bubur Sumsum Lebih Lembut
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan harum.
- Aduk terus selama proses memasak untuk mencegah bubur menggumpal.
- Jika ingin tekstur lebih halus, saring campuran tepung dan santan sebelum dimasak.
- Tambahkan sedikit vanila untuk aroma yang lebih wangi.
Selamat mencoba resep bubur sumsum tradisional yang lembut, gurih, dan manis ini di rumah.
