TANGERANG SELATAN– Tempe menjadi salah satu bahan makanan favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang lezat, mudah diolah, dan kaya nutrisi. Selain dikenal sebagai sumber protein nabati, tempe juga mengandung bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
Berdasarkan data dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia melalui situs Panganku, dua potong tempe goreng atau sekitar 100 gram mengandung sekitar 20 gram protein. Kandungan tersebut cukup membantu memenuhi kebutuhan protein harian tubuh.
Salah satu olahan tempe yang paling populer adalah orek tempe. Menu ini memiliki cita rasa gurih manis dan cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Berikut beberapa inspirasi resep orek tempe yang bisa Anda coba di rumah.
1. Orek Tempe Basah
Orek tempe basah memiliki tekstur lembut dengan bumbu yang meresap. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Bahan:
- 1 buah tempe, potong kecil-kecil
- 3 buah cabai hijau, iris
- 3 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh saus tiram
- Gula, garam, dan merica secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum. Goreng tempe hingga matang dan tiriskan. Masukkan tempe ke dalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit air, kecap, gula, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
2. Orek Tempe Kering
Orek tempe kering terkenal dengan teksturnya yang renyah dan tahan lebih lama.
Bahan:
- 2 papan tempe, potong kecil
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- Garam, merica bubuk, dan kecap manis secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sendok makan gula merah
Cara membuat:
Goreng tempe hingga kecokelatan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kecap, garam, dan merica, lalu masukkan tempe. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
3. Tempe Orek Petai
Bagi pencinta petai, menu ini menawarkan aroma khas dan rasa yang lebih nikmat.
Bahan:
- 300 gram tempe, potong kecil
- 8 butir petai
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 7 cabai hijau besar
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 250 ml air
- 8 sendok makan kecap
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang hingga harum, lalu masukkan cabai, daun salam, lengkuas, dan petai. Tambahkan tempe, air, dan kecap. Masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan gula dan garam. Masak hingga air menyusut.
4. Tempe Orek Kacang Panjang
Kombinasi tempe dan kacang panjang menghasilkan menu yang gurih sekaligus segar.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong memanjang
- 5 buah kacang panjang, potong kecil
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
Goreng tempe hingga kekuningan lalu tiriskan. Tumis bawang hingga harum, kemudian masukkan daun salam, gula merah, dan kecap manis. Tambahkan tempe dan sedikit air. Masukkan kacang panjang dan garam, lalu masak hingga air menyusut.
Beragam kreasi orek tempe tersebut dapat menjadi pilihan lauk praktis dan ekonomis untuk keluarga. Selain mudah dibuat, rasanya yang gurih manis juga cocok dipadukan dengan berbagai menu rumahan lainnya.
