JAKARTA – Event bergengsi Indonesia Chef Association (ICA) Expo kembali digelar untuk keenam kalinya di Jiexpo Kemayoran dari tanggal 7 Mei hingga 10 Mei 2025.
Tahun ini, acara ICA Chef Expo menampilkan sejumlah figur publik di bidang kuliner yang menjadi favorit masyarakat Indonesia seperti Chef Juna, Chef Chandra, Bunda Sisca Soewitomo, Chef Axhiang, Chef Mutho, Chef Yongki Gunawan, Rieta Amilia dan masih banyak lagi lainnya.
Arief Parsetyo Adi, Kepala Badan Pangan Nasional memberikan apresiasi terhadap terselenggaranya acara ini. Bagi Arief, acara ini menjadi bagian pelestarian kuliner lokal Indonesia.
“Ini merupakan edukasi kepada masyarakat luas bagaimana culinery indonesia bisa berkembang luas,” ungkap Arief Parsetyo Adi di acara pembukaan ICA Chef Expo 2025 di Jiexpo Kemayoran, Jakarta Pusat, Rabu, 7 Mei 2025.
“Sumber-sumber pangan yang ada adalah sumber pangan lokal. Ini sesuai dengan apa yang dicita-citakan teman teman dari ICA memperkenalkan makanan makanan yang bergizi. Jadi, bukan hanya enak. Makanan yang bergizi seimbang dan tentunya aman,” lanjutnya.
Chef Santo selaku Presiden Indonesia Chef Association menjelaskan digelarnya acara ini menjadi bukti komitmen ICA dalam melestarikan kuliner lokal Indonesia.
“Sebetulnya penambahan tidak signifikan artinya dari tahun ke tahun ada penambahan sedikit, yang paling utama komitmen kami dari ICA belum berubah, untuk melestarikan kuliner Indonesia,” tutur Chef Santo.
“Jadi semua kompetisi ini harus dengan resep masakan Indonesia,” tegasnya.
Salah satunya dengan kompetisi masak bertema makanan khas Indonesia. Slamet Jarwanto, Chief Event Chef Expo 2025 menjelaskan untuk kompetisi ini akan diikuti oleh 200 peserta yang dibagi dalam dua kategori, chef profesional dan junior.
“Tahun ini kita punya peserta itu untuk 8 kelas, jumlahnya sekitar 200 yang terdiri dari chef profesional Indonesia, kemudian junior dari mahasiswa kampus perhotelan dan SMK,” jelas Slamet Jarwanto.
“Kemudian ada kompetisi yang prestisius ada Black Box Culinary Challenge mereka dibentuk dari tim-tim yang pernah berkompetisi di luar negeri dan Indonesia kemudian memasak dari bahan yang tersembunyi tiga set menu Indonesia,” lanjutnya.
Dalam kompetisi ini, Rieta Amilia, ibunda Nagita Slavina dipercaya menjadi salah satu juri yang akan menilai hasil masakan dari para peserta. Ia menjelaskan ada beberapa poin yang akan jadi dasar penilaian.
“Ada rasa, ada dekorasinya, ada persiapannya, kebersihan kayak gitu-gitu seperti biasanya,” jelas Rieta Amilia.
Digandeng menjadi juri, Rieta mengaku tidak memiliki persiapan khusus hanya menyiapkan diri untuk mencicipi makanan dari para peserta.
“Persiapan perut kosong, kosongin perut. Harus kosongkan perut ya,” pungkasnya.
