TANGSELXPRESS – Durian merupakan salah satu buah yang sering dijadikan makanan penutup. Tapi kali ini, durian akan dikreasikan menjadi creme brulee yang manis dan bertekstur sangat lembut, dan bisa menjadi rekomendasi menu manis untuk berbuka puasa.
Kreasi durian creme brulee ini dibuat oleh konten kreator asal Amerika Serikat, Jen Dao di akun media sosial TikTok, pada Minggu, 9 Maret 2025.
Ia membuat durian creme brulee langsung di atas kulit durian, sehingga tampilannya mirip durian asli. Untuk resep lengkapnya, catat bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
20 ml susu cair
259 ml krim kocok/ whipping cream
1 sdm ekstrak vanila
Garam secukupnya
75 gram gula pasir
4 kuning telur ayam
60 gram daging buah durian
Cara membuatnya:
- Pisahkan lebih dahulu daging buah durian dengan bijinya, hingga mencapai berat 60 gram.
- Masukkan daging durian ke dalam blender, kemudian tambahkan bahan lainnya dan haluskan dengan kecepatan rendah.
- Saring adonan durian untuk menghasilkan tekstur yang lembut.
- Kemudian, tuang adonan ke dalam kulit durian yang telah dibersihkan dan dikeringkan.
- Panggang durian creme brulee selama 35 sampai 40 detik, dengan suhu 163 derajat celcius. Pastikan adonannya menyatu, lalu dinginkan di kulkas.
- Saat akan disajikan, taburkan 2 sendok makan gula ke atas adonan durian creme brulee.
- Bakar dengan blow torch hingga gula menjadi karamel berwarna keemasan. Setelah itu, durian creme brulee bisa dinikmati.
