ANDA pasti kenal dengan batagor bukan? Sajian khas dari Kota Kembang, Bandung ini memang sudah begitu populer dan disukai. Perpaduan baso dan tahu goreng dengan balutan bumbu kacang yang gurih begitu menggoda lidah para foodie lover.
Nah, kini ada sajian baru dari batagor ini. Yaitu batagor kuah. Jika batagor biasanya disantap dengan kuah kacang, maka pada menu ini, batagor berupa adonan tahu yang dibungkus dengan kulit pangsit. Lalu dinikmati dengan kuah yang hangat. Murah dan nikmat, cocok sekali disantap pada musim penghujan. Bahkan bisa juga jadi ide bisnis kuliner baru.
Yuk…intip resepnya!
Batagor Kuah
Bahan-bahan:
200 gram tahu putih, 1 butir telur, 1 siung bawang putih, ¼ sdt garam, ½ sdt lada bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, 125 gram tepung tapioka, 50 gram tepung terigu, 75 ml air, 1 batang daun bawang, kulit pangsit
Cara pembuatan:
- Haluskan tahu putih, kemudian masukan telur, bawang putih yang sudah dihaluskan,
kaldu bubuk, lada, dan garam. Aduk hingga tercampur rata
- Setelah tercampur, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang dan yang
terakhir air. Kemudian aduk hingga adonan tidak terlalu cair.
- Siapkan kulit pangsit dan setelah itu masukan adonan yang sudah dibuat ke dalam kulit
pangsit dan bentuk sesuai selera. Ketika adonan sudah habis dan sudah dibentuk,
panaskan minyak dan goreng batagor dengan api sedang. Ketika sudah golden brown
teriskan. Batagor sudah matang.
- Setelah itu pembuatan kuah, masukan air 1 liter, garam, kaldu bubuk, lada, bawang putih
yang sudah dihaluskan, dan daun bawang. Aduk dan tunggu mendidih. Jika sudah
mendidih kuah siap dihidangkan.
Penyajian: Potong – potong batagor lalu siramkan dengan kuah yang sudah dibuat. Batagor kuah siap dinikmati. Juga bisa ditambahkan baso, kacang dan lainnya supaya lebih nikmat.
Penulis:
Della
