TANGSELXPRESS – Memasak nasi dengan ricecooker memang mudah untuk dilakukan. Proses yang dibutuhkan pun cepat. Namun, memasak menggunakan alat tersebut kadang membuat nasi lebih mudah basi.
Kondisi tersebut bisa terjadi karena banyak faktor. Salah satunya karena mencuci beras kurang bersih, air yang digunakan terkontaminasi bakteri, dan sebagainya.
Untuk menghindari hal tersebut, ada beberapa tips memasak nasi yang perlu Anda perhatikan, agar nasi lebih awet dan tak mudah basi meski menggunakan ricecooker.
Pastikan kualitas beras dalam kondisi baik
Nasi yang cepat basi juga bisa disebabkan karena kualitas beras yang kurang baik. Kualitas beras dengan harga murah (grade bawah) biasanya cenderung berwarna gelap dan disertai kutu. Selain itu, kadang bercampur dengan sisa organik lain seperti kulit padi dan sebagainya.
Bersihkan peralatan memasak
Pastikan rice cooker dalam keadaan bersih dan kering. Jangan menumpuk bekas nasi yang sudah kering dengan beras baru karena kebiasaan itu akan membuat nasi baru cepat busuk. Cuci dan bersihkan tempat rice cooker terlebih dahulu dengan sabun lalu keringkan.
Cuci beras sampai benar-benar bersih
Disarankan untuk mencuci beras hingga benar-benar bersih dengan air jernih. Caranya dengan merendam beras dengan air dalam panci atau baskom, lalu aduk rendaman beras sambil diremas pelan-pelan, setelah itu buang airnya.
Ulangi proses ini sebanyak 2 sampai 3 kali. Setelah itu baru rendam beras dengan air matang untuk dimasak.
Pastikan takaran air pas
Takaran air yang berlebih akan membuat nasi lebih lembek dan mudah basi. Oleh karena itu, penting untuk memastikan takaran air yang pas sebelum memasak nasi, agar hasilnya lebih pulen.
Tambahkan bahan rempah
Menambahkan bahan rempah atau organtik bisa jadi solusi jitu agar nasi tak lekas basi. Cara menambahkannya sangat mudah, cukup masukkan salah satu bahan di bawah ini sebelum proses memasak dilakukan. Berikut daftar bahan rempah yang bisa Anda campurkan saat masak nasi.
- Satu atau dua siung bawang putih kupas
- Air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis ke dalam beras
- Air perasan jeruk lemon dan irisan daun pandan
Gunakan centong yang bersih saat mengambil nasi
Mengambil nasi biasanya menggunakan centong atau sendok nasi. Pastikan centong dalam keadaan bersih sehingga tak ada kontaminasi yang tercampur pada nasi. Pasalnya, kontaminasi yang disebabkan karena bakteri di centong kotor akan membuat nasi cepat basi.
Diamkan nasi 10 menit setelah matang
Jangan langsung mengaduk nasi yang sudah matang karena kondisinya masih tercampur air hasil penguapan nasi. Uap tersebut akan memicu nasi lebih cepat basi. Sebaiknya, nasi didiamkan terlebih dahulu selama 10 menit setelah matang, sebelum Anda mengambilnya.
Aduk nasi
Setelah nasi didiamkan 10 menit, kemudian aduk rata agar kandungan air pada nasi benar-benar menguap sempurna. Uap ini harus segera dihilangkan agar tidak membasahi nasi sehingga cepat basi.
Tutup ricecooker dengan rapat
Setelah mengambil nasi, pastikan ricecooker tertutup dengan sempurna. Celah yang terbuka dari tutup ricecooker bisa jadi jalan serangga atau kontaminasi lain masuk ke dalam.
