TANGSELXPRESS – Hobi wisata kuliner? Kota Banjarmasin barangkali cocok buat Anda yang ingin mencicipi sajian tradisional Indonesia.
Dikenal dengan Kota Seribu Sungai, makanan khas Banjarmasin akan menggoyang lidah Anda dengan cita rasa rempah khas Nusantara.
Makanan khas Banjarmasin yang cukup populer adalah soto banjar. Kuliner Kalimantan Selatan ini kaya akan rempah seperti kapulaga, cengkih dan kayu manis yang merebak dari kuah sotonya.
Namun, bukan hanya soto banjar saja yang bisa Anda cicipi kalau berkunjung ke Banjarmasin. Masih banyak makanan khas lainnya yang rugi bila dilewatkan.
Berikut lima makanan lezat khas Banjarmasin, yang wajib banget Anda coba:
Sop Mutiara
Makanan khas Banjarmasin yang pertama adalah sop mutiara. Bukan mutiara sungguhan ya, lewat kuliner ini wisatawan diajak untuk menikmati olahan daging ayam tradisional yang digiling dan dibentuk bulat seperi bakso berukuran kecil.
Walaupun diberi nama sop, kuahnya tidak seperti sop pada umumnya. Kuah sop mutiara biasanya menggunakan susu, pala, bawang putih dan bawang merah sehingga rasanya gurih. Sop mutiara cocok disantap ketika cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh.
Ketupat Kandangan
Makanan khas Banjarmasin berkuah lainnya adalah ketupat kandangan. Kuliner yang mudah ditemukan di daerah Kalimantan Selatan dan Kalimantan Tengah ini identik dengan kuah santan serta pelengkap berupa ikan dan telur.
Ketupat ini biasanya diisi dengan potongan ikan haruan asap atau ikan gabus asap. Selain itu, makanan ini sering kali dilengkapi dengan sajian ikan patin dan ikan gurame yang sudah diasap.
Selanjutnya daging ikan akan disiram oleh kuah santan dari rerempahan tradisional sehinga menciptakan rasa yang khas.
Lontong Orari
Hampir serupa dengan ketupat kandangan. Hanya saja, lontong ini memiliki bentuk yang unik dan disantap bersamaan dengan hidangan pendamping seperti irisan labu, buncis, ikan gabus, dan telur yang dimasak dengan bumbu kemerahan dan disiram kuah santan yang gurih.
Apam Barabai
Selain makanan berat, Banjarmasin juga punya andalan berbagai macam kue tradisional, salah satunya apam barabai.
Kue ini terbuat dari tepung beras, tape singkong, santan kelapa, gula merah dan gula putih. Apam barabai memiliki tekstur lembut dan legit dengan rasa yang sangat khas.
Bingka
Bingka juga termasuk kue khas Banjarmasin yang populer. Cocok untuk dijadikan oleh-oleh jika Anda berkunjung ke Banjarmasin.
Kue camilan khas suku Banjarmasin ini memiliki rasa manis dengan tekstur lembut dan agak sedikit berlemak. Bingka terbuat dari adonan tepung terigu, santan, telur, gula pasir dan garam.
