TANGSELXPRESS – Hari Raya Idul Adha merupakan salah satu momen yang paling dinanti oleh umat Islam di seluruh dunia. Perayaan tersebut dilaksanakan pada tanggal 10 Dzulhijjah setiap tahunnya. Tahun ini, dirayakan pada 17 Juni 2024.
Perayaan Idul Adha identik dengan pembagian hewan kurban, baik daging sapi maupun daging kambing. Meski daging adalah salah satu sumber protein hewani, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, namun, daging juga menjadi salah satu makanan yang berpotensi membawa penyakit menular dan berbahaya bila terkontaminasi bakteri.
Pastikan Anda dan keluarga mendapatkan daging kurban dengan kriteria yang aman dikonsumsi. Tidak ada salahnya untuk mengecek kondisi daging, seperti yang kami lansir dari Alodokter, seperti ini lima ciri daging layak konsumsi,
- Warna daging merah tua
Warna daging menjadi indikator utama dari kualitas dan kesegaran daging kurban. Daging kurban yang baik salah satunya memiliki ciri-ciri warna merah tua, yang menunjukkan daging masih dalam kondisi baik serta belum mengalami oksidasi berlebihan.
Selain itu, dianjurkan untuk menghindari daging berwarna terlalu gelap ataupun pucat, karena hal tersebut dapat menjadi indikasi bahwa daging sudah tidak segar atau berasal dari hewan yang kurang sehat.
- Tekstur daging licin
Ciri berikutnya terlihat dari tekstur daging kurban yang menjadi indikator dari kualitasnya. Daging kurban yang bagus mempunyai tekstur sebagai berikut: licin, kenyal, padat dan tidak lembeka atau benyek.
- Tidak berair
Secara umum, daging memiliki permukaan yang relatif kering, sehingga bisa menahan pertumbuhan bakteri dari luar. Jika daging berair, cairan ini bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri atau mungkin daging sudah terpapar bakteri.
Jika Anda melihat cairan berwarna merah mirip darah pada daging, cairan itu bukanlah darah, melainkan ‘sari’ daging tersebut. Jadi, daging yang tidak berair merupakan kriteria daging yang aman dikonsumsi.
4. Tidak ada tanda-tanda penyakit
Kemudian ciri daging kurban yang aman dikonsumsi dapat dilihat dari ada tidaknya tanda-tanda penyakit pada daging. Ciri-ciri daging yang sehat diantaranya, tidak memiliki bercak, luka atau tanda-tanda penyakit lainnya.
Hal tersebut menunjukkan bahwa hewan kurban dalam kondisi sehat ketika disembelih. Serta, jauhi daging yang terlihat memiliki parasit atau cacing, karena hal tersebut menjadi tanda bahwa hewan tidak sehat.
5. Memiliki aroma segar
Sesuai namanya, daging segar adalah daging yang memiliki aroma atau bau yang segar pula. Berbeda jenis daging, berbeda pula ciri khas baunya.
Kriteria daging yang aman dikonsumsi bisa Anda kenali dari aromanya. Bila berbau menyengat, tengik, amis, atau asam, sebaiknya segera buang dan jangan dikonsumsi!
Selain memerhatikan kriteria daging yang aman dikonsumsi, cara menyimpan dan mengolah daging di rumah juga perlu diperhatikan. Daging segar atau mentah harus disimpan dalam wadah bersih dan tertutup.
Pastikan juga Anda mengolah daging sebelum masa kedaluwarsanya. Menurut Food and Drugs Administration (FDA) Amerika Serikat, Anda bisa menyimpan potongan daging selama 4-12 bulan di dalam freezer, pastikan dalam keadaan beku.
