TANGSELXPRESS- Kue Apem Putih dikenal juga dengan nama ‘Pak Thong Koh’ atau dalam bahasa inggrisnya ‘Steamed White Sugar Cake’. Kue ini berbahan dasar tepung beras yang dikukus.
Kue apem putih merupakan kue tradisional khas Pandeglang, Banten yang cocok jadi santapan pada saat santai sebagai teman minum kopi. Selain itu, bisa juga jadi hidangan saat ada acara arisan di rumah.
Suguhan kue ini biasanya dimakan bersama gula merah cair. Dalam masyarakat setempat, gula merah cair tersebut juga dikenal dengan sebutan kinca.
Berikut ini bahan dan cara membuatnya dilansir dari Cookpad.
Bahan-bahan
75 gram tepung beras
15 gram tepung protein tinggi
2,5 gram ragi instant
150 ml air hangat
Sejumput garam
Kuah Kinca
2 sdm gula aren bubuk
1 sdm gula pasir
4 sdm air
Sejumput garam
Cara Membuat
Langkah 1
Aktifkan ragi dengan mencampur ragi dan 50 ml air hangat, lalu diamkan sampai bergelembung.
Langkah 2
Kemudian campur tepung beras dan terigu protein tinggi di wadah.
Langkah 3
Masukkan ragi yang sudah aktif dan 100 ml air hangat ke dalam wadah tepung, lalu aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
Langkah 4
Setelah 30 menit, adonan akan mengembang lalu beri garam dan aduk rata.
Langkah 5
Olesi cetakan dengan minyak, tuang adonan ke cetakan.
Langkah 6
Panaskan kukusan, kukus adonan selama kurang lebih 15 menit, jangan lupa untuk bungkus tutup kukusan pakai kain supaya air tidak menetes ke adonan dan jangan lupa tusuk terlebih dahulu sebelum diangkat.
Langkah 7
Untuk kuah kinca, campur semua bahan ke teflon atau panci, masak hingga gula larut.
Langkah 8
Kue siap dinikmati.
