TANGSELXPRESS – Selada merupakan salah satu sayuran yang kerap dijadikan bahan berbagai hidangan, mulai dari salad, isian sandwich, hingga lalapan. Di balik rasanya yang segar, selada ternyata mengandung beragam nutrisi yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.
Dokter spesialis obesitas, Fatima Cody Stanford, mengatakan menambahkan selada ke dalam menu harian dapat membantu menjaga kesehatan jangka panjang. Kandungan fitonutrien di dalamnya berperan dalam menurunkan risiko berbagai penyakit kronis.
“Selada mengandung fitonutrien seperti beta-karoten dan lutein, yang memiliki sifat antioksidan dan dapat mengurangi risiko penyakit kronis,” kata Stanford, dikutip dari USA Today.
Selain kaya antioksidan, selada juga mengandung berbagai nutrisi penting, seperti folat, vitamin A, dan vitamin K.
Folat berperan dalam pembentukan sel darah merah serta membantu proses perbaikan DNA, sehingga sangat penting, terutama bagi ibu hamil.
“(Folat) penting untuk perbaikan DNA, sangat baik selama kehamilan,” ujarnya.
Sementara itu, vitamin A berfungsi mendukung pertumbuhan, perkembangan, kesehatan mata, dan sistem kekebalan tubuh. Adapun vitamin K berperan penting dalam pembentukan jaringan tulang baru sekaligus menjaga kekuatan tulang.
Ahli gizi sekaligus dietisien terdaftar, Jen Messee, menambahkan bahwa selada juga merupakan sumber cairan yang baik karena sebagian besar kandungannya adalah air.
“Terkadang kita lupa bahwa selada juga merupakan sumber air yang sangat baik, dengan mengandung 94 persen sampai 95 persen,” kata Jen.
Kandungan air yang tinggi membuat selada dapat membantu memenuhi kebutuhan cairan tubuh dan menjaga hidrasi, terutama saat cuaca panas atau setelah beraktivitas.
Meski memiliki banyak manfaat, selada juga termasuk sayuran yang rentan terkontaminasi bakteri penyebab penyakit bawaan makanan, seperti Escherichia coli (E. coli) dan Salmonella.
Karena itu, selada sebaiknya dicuci hingga bersih sebelum dikonsumsi. Gunakan talenan yang terpisah dari bahan makanan mentah lainnya untuk menghindari kontaminasi silang. Selain itu, simpan selada dalam wadah yang bersih agar kualitas dan keamanannya tetap terjaga.
