Resep Kue Bolu Pandan Lembut dan Wangi, Mudah Dibuat di Rumah

TANGERANG SELATAN– Kue bolu pandan menjadi salah satu kue favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut serta aroma pandan yang khas dan menggugah selera. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga, suguhan tamu, hingga ide usaha rumahan. Cara membuatnya pun cukup mudah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Berikut resep kue bolu pandan lembut dan mengembang sempurna yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur ayam

• 200 gram gula pasir

• 1 sdt emulsifier (SP/TBM)

• 200 gram tepung terigu protein sedang

• 1 sdt baking powder

• 1/2 sdt vanili bubuk

• 150 ml santan cair

• 100 ml minyak goreng

• 1 sdt pasta pandan (atau secukupnya)

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula
   Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat.

2. Masukkan bahan kering
   Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

3. Tambahkan cairan
   Tuangkan santan dan minyak goreng secara perlahan sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur sempurna.

4. Beri pasta pandan
   Masukkan pasta pandan secukupnya hingga warna hijau merata dan aroma pandan terasa.

5. Tuang ke loyang
   Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung.

6. Panggang
   Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 30–40 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang sempurna.

7. Sajikan
   Angkat kue, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera dan sajikan.

Tips Agar Bolu Pandan Lebih Lembut:

• Pastikan telur berada pada suhu ruang sebelum dikocok.

• Jangan membuka oven sebelum kue matang agar bolu tidak bantat.

• Gunakan pasta pandan berkualitas atau air perasan daun pandan asli untuk aroma yang lebih natural.

Kue bolu pandan lembut dan wangi siap dinikmati bersama teh atau kopi hangat. Selain untuk konsumsi pribadi, kue ini juga berpotensi menjadi peluang usaha kuliner rumahan yang menjanjikan.

Selamat mencoba!