TANGSELXPRESS – Banyak orang mengenal makanan Prancis mungkin hanya dari olahan anggur dan keju saja.
Lebih dari itu, makanan Prancis dikenal di seluruh dunia karena kelezatan dan cita rasanya. Oleh karena itu, Anda wajib coba beberapa masakan ala Prancis terbaik yang mungkin jarang terdengar.
Berikut lima makanan Prancis yang belum banyak orang tahu, padahal memiliki rasa yang sangat lezat.
- Ratatouille
Ratatouille ini bukan judul film kartun yang menggemaskan tentang tikus ramah yang pintar masak. Namun, Ratatouille juga merupakan salah satu hidangan paling ikonik di Prancis.
Dari Provence, hidangan ini menyajikan sayuran yang digoreng, lalu disusun dalam wadah casserole sebelum dipanggang dalam oven.
Para koki di Prancis telah memperdebatkan apakah sayuran perlu dimasak terlebih dulu selama berabad-abad. Akan tetapi, itu tergantung preferensi masing-masing, hasilnya akan tetap luar biasa lezat.
Hidangan petani tradisional ini dapat menjadi lauk, makanan pembuka, dan hidangan utama. Masakan ini terasa makin lezat, dihidangkan dengan roti segar renyah.
- Flamiche
Flamiche artinya kue dalam bahasa Belanda dan hidangan ini berasal dari Prancis utara, dekat perbatasan dengan Belgia. Kue ini memiliki kulit pastry puff yang diisi dengan keju dan sayuran yang menyerupai quiche.
Isian tradisionalnya adalah daun bawang dan krim. Akan tetapi, bisa divariasikan sesuai selera. Ada juga versi flamiche, seperti pizza yang tidak memiliki kulit pie bagian atas.
Untuk sentuhan Prancis selatan, cobalah pissaladiere tipis berkerak, yang berisi ikan teri, bawang, dan zaitun.
- Tarte Tatin
Menurut legenda kuliner, Tarte Tatin awalnya dibuat karena sebuah kesalahan. Pada 1898, pemilik hotel Stephanie Tatin sedang membuat pie apel tradisional ketika tidak sengaja membiarkan apel tersebut dimasak dalam gula dan mentega terlalu lama.
Karena terburu-buru ingin menyelamatkan hidangan penutup tersebut, ia meletakkan dasar kue di atas buah yang terbakar dan memasukkannya ke dalam oven.
Ia menyajikan tart terbalik tersebut kepada tamu-tamunya di Hotel Tatin. Hasil ketidaksengajaan itu kemudian berubah menjadi hidangan khas hotel tersebut.
- Confit de Canard
Confit de Canard adalah hidangan lezat dari bebek Prancis yang dianggap sebagai salah satu hidangan Prancis terbaik.
Dagingnya disiapkan secara khusus menggunakan pengawetan kuno dan proses memasak lama (confit).
Dalam proses ini, daging bebek direndam dalam garam, bawang putih, dan timi selama sekitar 36 jam, lalu dimasak perlahan melalui lemaknya sendiri di suhu rendah.
Ini adalah alternatif yang lebih sehat daripada menggoreng. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan kentang panggang confit dan bawang putih di sampingnya. Saat ini, hidangan ini populer di seluruh Prancis.
- Salade Nicoise
Salade Nicoise adalah salad khas Prancis dari Provence. Sering disantap sebagai lauk, salad ini juga bisa menjadi makanan ringan atau makanan pembuka.
Salad ini merupakan campuran selada, tomat segar, telur rebus, tuna (kalengan atau segar), kacang hijau, zaitun Nicoise Cailletier, dan ikan teri.
Namun, ada banyak variasi berbeda yang bisa dipilih. Jadi, jika Anda kesulitan menemukan menu kudapan ringan yang sehat dan ideal, Salade Nicoise bisa jadi pilihan untuk disantap.
