TANGSELXPRESS– Rica rica ayam memiliki cita rasa gurih dengan sensasi sedikit pedas, sehingga cocok untuk menjadi lauk makan siang. Proses membuatnya pun tak butuh waktu lama. Berikut ini resep rica rica ayam.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong dengan ukuran tak terlalu besar.
- 1 lembar daun jeruk.
- Satu lembar daun salam.
- Satu batang serai, memarkan.
- 2 ruas jari lengkuas.
- Garam, gula merah sisir dan kaldu penyedap (secukupnya).
- Sedikit minyak untuk menumis.
Bumbu halus:
- 100 gram cabai rawit.
- 100 gram cabai keriting.
- 3 siung bawang putih.
- 9 siung bawang merah.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 ruas jari jahe.
Cara membuatnya:
- Pertama-tama, siapkan semua bahan dan haluskan bumbu halus dengan menguleknya. Bumbu ulek akan memberikan cita rasa dan tekstur yang lebih sedap.
- Kemudian, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, batang serai, lengkuas, garam, gula merah sisir dan kaldu penyedap. Masak hingga daun salam layu.
- Lalu, tambahkan sedikit air, masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Aduk rata.
- Tutup wajan untuk memasak rapat-rapat dan masak daging ayam bersama bumbu dengan api sedang hingga matang.
- Sesekali balik daging ayam dan tambahkan air jika daging ayam belum empuk, namun air sudah asat.
- Masak selama beberapa menit hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan rica–rica ayam kampung selagi hangat.(Sumber: Halodoc)
