TANGERANG SELATAN– Udang menjadi salah satu bahan laut yang digemari karena rasanya gurih, teksturnya kenyal, dan mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat. Salah satu olahan udang yang paling populer adalah udang saus Padang. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih membuat menu ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Berikut resep sederhana udang saus Padang yang bisa dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
-
500 gram udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
-
1 buah jeruk nipis
-
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah keriting
-
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
Bahan tambahan:
-
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
-
2 sdm saus tomat
-
2 sdm saus sambal
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt kecap manis
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt merica bubuk
-
100 ml air
-
1 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat:
-
Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, bilas kembali dan tiriskan.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
-
Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
-
Tuang air, masak hingga saus mendidih.
-
Masukkan udang, masak hingga berubah warna dan matang.
-
Tuang telur kocok sambil diaduk perlahan hingga saus mengental.
-
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Udang saus Padang ini sangat cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Rasanya yang kaya dan aromanya yang menggugah selera dijamin bikin ketagihan. Tips untuk memasak udang, jangan memasak udang terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot dan gunakan udang segar untuk hasil rasa yang lebih manis alami.
