TANGERANG SELATAN– Ikan bakar menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia, terutama saat akhir pekan atau momen kebersamaan keluarga. Cita rasa gurih berpadu bumbu rempah khas Nusantara membuat hidangan ini selalu diminati, baik di warung seafood maupun di meja makan rumah.
Belakangan, tren memasak ikan bakar di rumah kembali meningkat di berbagai platform kuliner. Banyak warganet mencari cara membuat ikan bakar yang bumbunya meresap, tidak amis, dan memiliki aroma smokey seperti di restoran. Berikut resep lengkap ikan bakar bumbu Nusantara yang mudah dipraktikkan.
Resep Ikan Bakar Bumbu Nusantara
Bahan Utama:
-
1 ekor ikan utuh (gurame/kakap/kembung) ukuran sedang
-
2 sdm air jeruk nipis
-
Garam secukupnya
-
Minyak untuk olesan
Bahan Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdt ketumbar
-
5 cabai merah besar
-
5–10 cabai rawit (opsional)
-
Garam & gula secukupnya
Cara Membuat:
-
Persiapan Ikan
Bersihkan ikan dan kerat bagian sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit agar tidak amis. -
Tumis Bumbu
Haluskan semua bumbu. Tumis hingga harum, kemudian beri sedikit minyak dan tambahkan kecap manis. Aduk hingga bumbu mengental. -
Lumuri Ikan
Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian perutnya, agar meresap sempurna. -
Panggang
Bakar ikan di atas bara api atau teflon grill. Olesi sisa bumbu secara berkala. Masak hingga kedua sisinya kecokelatan dan harum. -
Sajikan
Ikan bakar siap disajikan bersama sambal terasi, lalapan, atau nasi hangat.
Tips Agar Ikan Bakar Tidak Hancur
-
Gunakan ikan segar agar teksturnya lebih kokoh.
-
Jangan terlalu sering dibolak-balik saat membakar.
-
Olesi wajan atau alat panggang dengan minyak sebelum digunakan.
Menu ikan bakar bumbu Nusantara ini cocok untuk acara keluarga, makan malam spesial, atau konten kuliner Anda di media sosial. Rasanya yang kaya dan proses memasaknya yang sederhana membuat hidangan ini tetap jadi primadona hingga saat ini.
