TANGSEL– Idul Adha identik dengan daging kurban. Pada perayaan hari besar tersebut, biasanya banyak makanan daging khas Arab tersaji dalam ragam menu dengan bumbu yang beraroma kuat. Cita rasa gurih yang berpadu dengan rempah eksotis membuat hidangan begitu istimewa dan mudah dikenali. Tak hanya mengenyangkan, hidangan ini juga membawa nuansa perayaan dan kebersamaan yang hangat.
Berikut lima rekomendasi kuliner khas Arab yang menjadi sajian dalam perayaan Idul Adha.
1. Nasi Mandi
Mandi merupakan sajian nasi berbumbu yang dimasak bersama potongan daging kambing atau domba panggang. Hidangan ini dikenal dengan aroma rempah yang khas dan rasa yang menggugah selera.
Proses memasaknya menggunakan kapulaga, kayu manis, dan cengkih untuk menghasilkan rasa yang dalam dan harum. Tekstur daging yang empuk membuat sajian ini sangat digemari saat perayaan Iduladha.
2. Kabsah
Kabsah memiliki kemiripan dengan mandi, namun hadir dengan karakter rempah dan warna nasi yang berbeda. Rempah seperti jintan, pala, dan kunyit memberi aroma hangat dan warna kuning cerah.
Biasanya nasi dimasak bersama daging kambing atau ayam serta tambahan sayuran segar. Perpaduan rasa gurih dan hangat ini cocok disajikan saat Iduladha dalam porsi besar untuk bersama.
3. Saloona
Saloona merupakan sup khas Timur Tengah yang digemari di Arab Saudi dan wilayah sekitarnya. Hidangan ini berisi daging kambing empuk, dimasak bersama sayur seperti tomat, wortel, dan kentang.
Aneka rempah seperti jintan dan ketumbar menambah aroma dan rasa yang khas pada sup ini. Saloona cocok disajikan saat udara dingin, memberi kehangatan dan kelezatan saat makan bersama keluarga.
4. Sambousak
Sambousak adalah camilan goreng yang menyerupai pastel, berisi daging cincang dan bumbu khas. Isinya biasanya terdiri dari daging kambing atau sapi, bawang, dan rempah, lalu digoreng hingga renyah.
5. Ma’amoul
Ma’amoul adalah kue manis khas yang sering disajikan sebagai pencuci mulut saat Iduladha. Kue ini berbahan tepung semolina, diisi kacang atau kurma, dan memiliki tekstur lembut serta rasa legit.
