TANGSEL – Kimbab dan sushi adalah dua jenis makanan nasi gulung yang populer di dunia kuliner Asia Timur dan seringkali dianggap serupa. Keduanya memang menampilkan nasi yang dibalut rumput laut kering (nori), namun terdapat perbedaan signifikan antara kimbap dan sushi yang perlu diketahui.
Lantas, apa saja yang membedakan kedua hidangan lezat ini? Dilansir dari laman Kelly Loves, berikut ini beberapa perbedaan antara kimbap dan sushi yang perludi kenali sebelum menyantapnya:
Asal usulnya
Sushi biasanya menampilkan ikan mentah, makanan laut, sayuran, dan nasi yang dibumbui dengan cuka sushi. Nama ‘sushi’ merujuk pada nasi yang dibumbui cuka ini yang berasal dari Jepang.
Sementara itu, nasi kimbap dibumbui dengan minyak wijen dan tidak mengandung ikan mentah. Sebaliknya, isian kimbap mencakup daging seperti bulgogi panggang, atau keju, kimchi, ham, dan telur yang berasal dari Korea.
Tidak ada wasabi atau kecap asin yang digunakan dengan kimbap, karena kimbap disajikan dengan acar sayuran dan kimchi. Di Korea, kimbap hanya merujuk pada nasi yang digulung rumput laut.
Jenis nasi
Baik sushi maupun kimbap menggunakan nasi putih biji pendek yang dimasak, hanya saja dibumbui secara berbeda. Kita umumnya mengenal nasi lengket ini sebagai nasi lobak.
Kimbap memiliki rasa yang sedikit lebih manis dibandingkan sushi karena nasi kimbap dibumbui dengan minyak wijen, sedangkan nasi sushi dibumbui cuka.
Namun, kimbap Korea juga bisa menggunakan alternatif nasi merah, nasi hitam, dan quinoa di mana semuanya bagus untuk meningkatkan nilai gizi.
Jenis isian
Seringkali mengandung ikan mentah, sushi harus dimakan segar, sedangkan kimbap akan bertahan lebih lama karena jenis isiannya yang berbeda.
Kimbap pada umumnya tidak mengandung ikan mentah, tetapi mengandung protein dalam bentuk daging kepiting imitasi, daging olahan, daging sapi, telur, dan kue ikan.
Selain itu, kimbap juga menyertakan sayuran seperti lobak acar, bayam, dan wortel. Namun, orang Korea suka menambahkan bahan lain ke dalam kimbap seperti kimchi, ham, keju, dan BBQ Korea.
Kimbap menggunakan bahan-bahan yang lebih umum sehingga dapat dianggap lebih mudah dibuat dengan harga lebih murah dibandingkan sushi. Jadi Anda lebih pilih yang mana, sushi atau kimbap?
