TANGSELXPRESS– Makanan khas Imlek (Tahun Baru Cina) biasanya penuh dengan simbolisme dan makna keberuntungan. Beberapa hidangan yang sering muncul saat perayaan Imlek. Antara lain, Siauw Mie atau Mie Siram adalah makanan khas yang melambangkan panjang umur. Ada pula ayam kodok dan kue keranjang yang mengartikan kemakmuran dan kehidupan yang lebih baik. Cara buatnya simpel, rasanya menggugah selera.
1. Mie (Mie Siram)
Bahan-bahan:
- 200 gr mie telur, rebus
- 200 gr dada ayam, potong tipis
- 100 gr udang, kupas dan bersihkan
- 100 gr sawi hijau, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan ayam dan udang, tumis hingga matang.
- Tambahkan sawi hijau dan aduk rata.
- Masukkan mie yang sudah direbus, kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, gula, dan kaldu ayam (jika pakai). Aduk rata.
- Tuangkan telur kocok di atas mie, aduk hingga telur matang dan tercampur rata.
- Sajikan hangat.
2. Ayam Kodok (Ayam Isi)
Ayam kodok adalah hidangan khas Tionghoa yang melambangkan kemakmuran dan keberuntungan. Daging ayam yang gurih dengan isian udang dan sayuran menjadikannya pilihan populer saat Imlek.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh, potong bagian dada dan keluarkan tulangnya (tinggalkan kulitnya)
- 200 gr udang kupas
- 100 gr jamur shitake, iris tipis
- 100 gr wortel, parut
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan udang, jamur, dan wortel, masak hingga sayuran agak layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bahan tercampur baik.
- Isi ayam yang sudah dibersihkan dengan campuran udang dan sayuran tersebut.
- Jahit atau ikat ayam agar isian tidak keluar. Kukus ayam selama 40-60 menit hingga ayam matang.
- Sajikan ayam kodok dengan saus kaldu ayam atau saus tiram.
3. Kue Keranjang (Nian Gao)
Kue keranjang adalah hidangan manis yang melambangkan kebersamaan dan harapan untuk tahun depan yang lebih baik.
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung ketan
- 300 ml air daun pandan suji (daun pandan yang direbus)
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt air daun suji (untuk warna hijau, optional)
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan dan air daun suji (jika menggunakan).
- Tambahkan gula pasir, aduk rata hingga adonan bisa dipadatkan.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi daun pisang.
- Kukus selama 3-4 jam hingga kue keranjang padat dan matang.
- Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.
