Tujuh Resep Sarapan dari Bahan Telur yang Bikin Sehat dan Berenergi

TANGSELXPRESS– Telur adalah bahan sarapan yang sangat serbaguna dan bergizi. Kaya akan protein, lemak sehat, serta vitamin dan mineral, telur bisa diolah menjadi berbagai macam sarapan sehat.

Berikut adalah beberapa resep sarapan sehat menggunakan telur yang mudah dan cepat dibuat:

1. Telur Orak-arik dengan Sayuran

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 1/4 cangkir bayam segar, cincang
• 1/4 cangkir tomat, potong dadu
• 1/4 cangkir jamur, iris tipis
• 1/4 bawang bombay kecil, cincang (opsional)
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sdt minyak zaitun atau mentega untuk memasak

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun atau mentega di wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang bombay, tomat, jamur, dan bayam selama 2-3 menit hingga sayuran layu.
3. Kocok telur dengan sedikit garam dan lada.
4. Tuangkan telur ke dalam wajan, aduk perlahan hingga telur matang dan tercampur dengan sayuran.
5. Sajikan segera, bisa dinikmati dengan roti gandum panggang atau salad.

2. Telur Rebus dengan Avokad

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 1/2 buah alpukat matang
• Garam dan lada secukupnya
• 1-2 irisan roti gandum panggang (opsional)
• Sejumput paprika atau cabai bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus telur selama 8-10 menit hingga matang sempurna (sesuaikan waktu jika suka telur setengah matang).
2. Belah alpukat, ambil dagingnya, dan lumatkan dengan garpu. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
3. Kupas telur rebus dan potong-potong.
4. Sajikan telur dengan alpukat yang sudah dihaluskan di atasnya. Tambahkan paprika atau cabai bubuk jika suka pedas.
5. Nikmati bersama roti gandum panggang sebagai pelengkap.

3. Telur Scrambled dengan Keju dan Sayuran

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 2 sdm keju parut (keju cheddar atau mozzarella)
• 1/4 cangkir paprika merah atau hijau, potong dadu
• 1/4 cangkir tomat, potong dadu
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sdt minyak zaitun atau mentega untuk memasak

Cara membuat:

1. Panaskan minyak atau mentega di wajan, tumis paprika dan tomat selama 2-3 menit.
2. Kocok telur, lalu tuangkan ke dalam wajan dengan sayuran.
3. Aduk perlahan hingga telur setengah matang, lalu tambahkan keju parut dan aduk hingga keju meleleh dan telur matang sempurna.
4. Sajikan telur scramble ini dengan tambahan roti panggang atau sebagai topping salad.

4. Telur Benediktus (Eggs Benedict) Sehat

Bahan-bahan:

• 1-2 butir telur
• 1 iris roti gandum panggang atau muffin Inggris
• 1/2 buah alpukat matang, dihaluskan
• 1 sdt air jeruk nipis
• Sejumput paprika atau cabai bubuk (opsional)
• Sejumput garam dan lada

Cara membuat:

1. Rebus telur dengan teknik poached (pecahkan telur ke dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit cuka, lalu masak selama 3-4 menit).
2. Panggang roti gandum atau muffin Inggris hingga garing.
3. Lumurkan alpukat yang telah dihaluskan pada roti panggang, beri sedikit garam, lada, dan air jeruk nipis untuk rasa segar.
4. Letakkan telur poached di atas alpukat yang telah dioleskan di roti.
5. Taburi dengan sedikit paprika atau cabai bubuk jika suka pedas, dan sajikan segera.

5. Frittata Sayuran

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 1/4 cangkir paprika, potong dadu
• 1/4 cangkir brokoli, cincang
• 1/4 cangkir keju rendah lemak parut (opsional)
• 1 sdt minyak zaitun
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C. Sementara itu, panaskan minyak zaitun di wajan tahan oven di atas api sedang.
2. Tumis paprika dan brokoli selama 3-5 menit hingga sedikit layu.
3. Kocok telur dengan sedikit garam dan lada, lalu tuangkan ke dalam wajan yang berisi sayuran.
4. Masak dengan api kecil selama 3-4 menit hingga bagian bawah mulai matang.
5. Pindahkan wajan ke dalam oven dan panggang selama 8-10 menit hingga bagian atas frittata matang sempurna dan keju (jika digunakan) meleleh.
6. Sajikan hangat, bisa dipotong menjadi potongan kecil untuk dimakan bersama roti panggang.

6. Telur Omelet Sayuran

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 1/4 cangkir bayam cincang
• 1/4 cangkir jamur, iris tipis
• 1/4 cangkir tomat, potong dadu
• 1 sdt minyak zaitun atau mentega
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak atau mentega di wajan dengan api sedang.
2. Tumis jamur dan bayam hingga layu, sekitar 2-3 menit.
3. Kocok telur, tambahkan sedikit garam dan lada, lalu tuangkan ke dalam wajan.
4. Masak telur hingga bagian bawahnya setengah matang, kemudian taburkan tomat di atasnya.
5. Lipat omelet dan masak selama 1-2 menit lagi sampai telur matang sempurna.
6. Sajikan segera dengan roti panggang atau salad ringan.

7. Telur Dadar Kacang Hijau

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 1/4 cangkir kacang hijau rebus
• 1/4 cangkir wortel, parut halus
• 1 sdt minyak zaitun
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, lalu tambahkan kacang hijau rebus dan wortel parut. Beri garam dan lada.
2. Panaskan minyak di wajan dan tuangkan adonan telur ke dalam wajan.
3. Masak dengan api kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan, kemudian balik untuk mematangkan sisi lainnya.
4. Sajikan telur dadar ini sebagai sarapan kaya protein dan serat!

Resep-resep di atas memberikan variasi yang bisa Anda pilih sesuai dengan selera dan bahan yang ada di rumah. Telur tidak hanya enak, tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan sebagai sumber protein dan nutrisi penting lainnya!