TANGSELXPRESS – Sukun merupakan salah satu buah yang populer di Indonesia. Buah ini sering menjadi camilan, seperti gorengan, keripik hingga kolak.
Buah sukun tidak berbiji dan memiliki bagian yang empuk yang mirip roti setelah dimasak atau digoreng. Itulah mengapa, orang-orang Eropa menjulukinya sebagai “buah roti”.
Selain enak, buah yang memiliki nama ilmiah Artocarpus Altilis ini juga kaya akan nutrisi. Berkat profil nutrisinya yang baik, sukun bisa memberikan banyak khasiat untuk kesehatan.
Berikut adalah beberapa manfaat makan buah sukun:
- Sumber Karbohidrat yang Baik
Buah sukun mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang tahan lama. Ini menjadikannya alternatif yang baik untuk sumber energi, terutama bagi mereka yang menginginkan makanan rendah gula. - Meningkatkan Pencernaan
Sukun kaya akan serat yang membantu memperlancar proses pencernaan. Serat ini juga bermanfaat dalam mencegah sembelit dan menjaga kesehatan saluran pencernaan. - Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Kandungan kalium dalam buah sukun dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung dengan membantu menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh. - Menjaga Kesehatan Tulang
Buah sukun mengandung kalsium dan fosfor yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Ini sangat penting untuk mencegah osteoporosis dan masalah tulang lainnya. - Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin C yang terkandung dalam buah sukun berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga daya tahan tubuh tetap optimal. - Membantu Menurunkan Berat Badan
Karena mengandung serat tinggi dan karbohidrat kompleks, sukun dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, yang membantu mengontrol nafsu makan dan mencegah makan berlebihan. - Mengontrol Kadar Gula Darah
Buah sukun memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti ia tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat. Hal ini menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes. - Sumber Antioksidan
Sukun mengandung berbagai senyawa antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh, membantu mengurangi peradangan, dan mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan penyakit kronis. - Meningkatkan Kesehatan Kulit
Kandungan vitamin dan mineral dalam buah sukun membantu memperbaiki tekstur kulit, mengurangi kerutan, dan mendukung regenerasi sel kulit.
Selain itu, buah sukun bisa dimakan dalam berbagai bentuk, seperti direbus, dipanggang, atau dijadikan bahan masakan lainnya. Sebaiknya konsumsi buah sukun sebagai bagian dari pola makan sehat yang seimbang untuk mendapatkan manfaat maksimalnya.
Buah sukun bisa diolah menjadi berbagai macam kudapan yang enak dan bergizi. Berikut beberapa cara mengolah buah sukun untuk dijadikan kudapan:
1. Sukun Goreng
Sukun goreng adalah salah satu kudapan yang mudah dibuat dan enak. Berikut cara mengolahnya:
Bahan-bahan:
- 1 buah sukun matang (kupas dan potong tipis-tipis)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam (sesuai selera)
- Tepung terigu (optional, jika ingin lebih renyah)
Cara membuat:
- Rebus sukun yang sudah dipotong tipis-tipis hingga empuk, lalu tiriskan.
- Jika ingin sukun lebih renyah, taburi dengan sedikit tepung terigu dan garam.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sukun hingga berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan sebagai camilan gurih.
2. Keripik Sukun
Keripik sukun bisa menjadi pilihan kudapan yang renyah. Berikut cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
- 2 buah sukun matang
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Bumbu tambahan (misalnya bubuk cabai, keju bubuk, atau bumbu lainnya, sesuai selera)
Cara membuat:
- Kupas buah sukun dan iris tipis-tipis menggunakan alat pemotong atau pisau tajam.
- Rebus irisan sukun dalam air mendidih selama 5-10 menit hingga agak empuk. Angkat dan tiriskan.
- Jemur irisan sukun hingga agak kering (bisa juga menggunakan oven dengan suhu rendah).
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng irisan sukun hingga renyah dan keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan taburkan garam atau bumbu tambahan sesuai selera.
- Sajikan keripik sukun sebagai kudapan.
3. Puding Sukun
Puding sukun bisa menjadi pilihan camilan manis yang sehat dan lezat.
Bahan-bahan:
- 1 buah sukun matang
- 200 ml santan kelapa
- 2 sendok makan gula kelapa atau gula pasir
- 1 sendok teh agar-agar
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Rebus sukun yang sudah dipotong kecil-kecil hingga empuk, lalu haluskan dengan blender atau menggunakan garpu.
- Campurkan santan, gula, agar-agar, dan sedikit garam dalam panci. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Setelah itu, tambahkan sukun yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan hingga set.
- Puding sukun siap disajikan sebagai kudapan manis yang lembut.
4. Sukun Panggang
Sukun panggang cocok untuk pilihan kudapan sehat. Rasanya manis alami dan teksturnya empuk.
Bahan-bahan:
- 2 buah sukun matang
- 1 sendok makan madu atau gula kelapa
- 1 sendok teh kayu manis bubuk (optional)
Cara membuat:
- Kupas dan potong sukun menjadi irisan tebal atau bulat.
- Olesi irisan sukun dengan madu atau gula kelapa dan taburkan sedikit kayu manis jika suka.
- Panggang sukun di oven dengan suhu 180°C selama sekitar 30-40 menit atau sampai sukun menjadi empuk dan sedikit kecokelatan.
- Sajikan hangat sebagai kudapan yang sehat dan manis.
5. Sukun Rebus Manis
Sukun rebus manis adalah cara paling sederhana untuk mengolah sukun menjadi kudapan yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 buah sukun matang
- 1-2 sendok makan gula kelapa atau gula pasir
- Daun pandan (opsional)
Cara membuat:
- Kupas dan potong sukun menjadi potongan-potongan kecil.
- Rebus sukun dalam air mendidih bersama dengan gula kelapa dan daun pandan (jika ada).
- Masak hingga sukun empuk dan rasa manisnya meresap.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan sebagai kudapan manis yang sederhana.
6. Sukun Kukus
Sukun kukus juga bisa menjadi pilihan sehat dan lezat.
Bahan-bahan:
- 1 buah sukun matang
- 1 sendok makan gula kelapa (opsional)
Cara membuat:
- Kupas dan potong sukun menjadi potongan kecil-kecil.
- Kukus sukun selama 20-30 menit hingga empuk.
- Setelah matang, bisa ditambahkan sedikit gula kelapa atau santan jika ingin rasa manis dan gurih.
- Sajikan hangat sebagai camilan sehat.
Dengan berbagai cara ini, Anda bisa menikmati buah sukun sebagai kudapan yang lezat dan bergizi!
