TANGSELXPRESS – Selama ini makanan mentah dikenal tidak sehat bahkan berbahaya bila langsung dimakan. Faktanya, banyak jenis makanan yang bisa dikonsumsi mentah dan memiliki manfaat lebih banyak dibanding bila sudah dimasak. Hal ini disebabkan karena kandungan nutrisinya masih terjaga dan tidak terpapar proses pemanasan.
Contohnya, seseorang dengan gaya hidup vegan yang umumnya mengonsumsi makanan mentah seperti  buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Makanan tersebut jauh lebih sehat karena tidak terekspos suhu panas yang tinggi (akibat proses memasak), yang membuat kandungan nutrisi dan antioksidannya hilang.
Jika Anda mau coba, kami akan beri rekomendasi jenis makanan yang lebih sehat bila dimakan mentah. Berikut ini beberapa contohnya:
Bayam
Bayam hijau adalah salah satu sayuran berdaun hijau terbaik saat dimakan mentah, karena mengandung vitamin C dan E, serat, enzim, dan asam amino dalam jumlah yang baik.
Daun bayam muda paling baik dikonsumsi mentah. Bila dimasak, bayam tidak hanya kehilangan rasanya tetapi juga asam aminonya.
Wortel
Wortel mentah memberikan nilai gizi paling banyak dibandingkan wortel yang dimasak. Makanan mentah ini sangat baik untuk kesehatan mata dan menjaga tubuh tetap energik.
Ketimun
Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang renyah, sebaiknya konsumsi ketimun secara mentah. Ketimun juga bisa dimakan sebagai camilan rendah kalori yang sangat lezat bila diberi topping minyak zaitun atau garam.
Tomat
Tomat yang dimakan mentah akan memberikan vitamin, mineral, dan nutrisi penting yang dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan bagi imunitas tubuh. Makan tomat mentah dapat membantu mencegah timbulnya kondisi kesehatan tertentu, termasuk keropos tulang, kanker prostat, diabetes, batu ginjal, serangan jantung dan obesitas.
Keluarga bawang
Sejak dulu, keluarga bawang-bawangan (bawang Bombay, bawang putih dan bawang merah) sudah dikenal mengandung senyawa pelawan kanker dan senyawa belerang. Makan bawang mentah sebagai pengganti bawang matang disebut dapat melindungi dari kanker paru-paru, kanker prostat, penyakit jantung dan mencegah hipertensi.
Kangkung
Kangkung memiliki konsistensi tinggi untuk vitamin K, yang diperlukan untuk tubuh. Sertakan kangkung mentah dalam diet Anda untuk memperbaiki proses pencernaan dan mencegah timbulnya masalah perut seperti asam lambung dan gas.
Seledri
Cara terbaik untuk mengonsumsi seledri adalah dalam bentuk mentahnya. Namun, hindari mengonsumsi seledri mentah secara berlebihan karena bisa menyebabkan penyakit gondok atau pembesaran kelenjar tiroid.
Lemon
Diperkaya dengan vitamin C dan serat, lemon mengandung beberapa senyawa mineral, dan minyak esensial. Konsumsi lemon mentah mampu menstimulan semua elemen sehat yang ada di dalamnya.
Brokoli
Ini adalah salah satu sayuran paling sehat yang bisa dikonsumsi mentah. Namun, jika kurang menyukai rasa mentah sayuran ini, Anda bisa menumisnya selama satu menit dan pastikan tidak memasaknya terlalu lama.
Minyak zaitun
Banyak orang menggunakan minyak zaitun untuk memasak dan menjaga berat badan. Namun, minyak zaitun sebenarnya bisa membawa manfaat lebih bila dikonsumsi mentah karena kaya akan vitamin E dan antioksidan. Nutrisinya justru akan hilang saat dimasak terlalu panas.
Paprika merah
Paprika merah mentah mengandung sekitar 32 kalori dan sangat kaya vitamin C. Cara terbaik untuk menikmati paprika merah mentah adalah memakannya dengan cara dipanggang, namun jangan terlalu lama.
Sumber: Boldsky
