TANGSELXPRESS– Pola makan yang sehat berperan penting bagi kondisi kesehatan para lansia, mengingat lansia tergolong kelompok individu yang rentan terserang penyakit kronis. Kalau kamu masih bingung menentukan jenis makanan yang cocok untuk lansia, berikut beberapa resep yang bisa kamu coba.
1. Sup Ayam
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam, potong menjadi empat bagian.
Satu ruas jahe.
2 buah kentang, potong-potong.
2 lembar seledri.
1 buah wortel, potong-potong.
2 lembar daun bawang, potong memanjang.
100 gram buncis, potong-potong.
4 siung bawang putih, cincang halus.
1 liter air.
1 sendok makan margarin.
Cara membuat:
Rebus ayam bersama jahe dengan api sedang sampai empuk.
Panaskan wajan dan lelehkan margarin. Tumis bawang putih sampai kekuningan lalu masukkan ke dalam air rebusan kaldu.
Masukkan kentang, wortel lalu buncis, masak di atas api kecil hingga matang.
Tambahkan daun bawang dan daun seledri, lalu masak sebentar lalu matikan api.
Sajikan selagi hangat.
2. Salmon Panggang
Bahan-bahan:
2 filet salmon.
2 sendok makan minyak zaitun.
Garam secukup nya.
2-3 siung bawang putih, cincang halus.
1/2 sendok makan kulit jeruk lemon/nipis yang diparut.
1/2 sendok teh perasan jeruk lemon/nipis.
Satu sendok makan madu.
3-4 sendok teh butter.
1 sendok makan kecap asin.
1 sendok makan saus teriyaki.
Sejumput kaldu jamur.
Minyak cabai secukupnya.
Cara membuat:
Cuci salmon filet dengan air matang lalu keringkan dengan tisu makan kemudian lumuri dengan minyak zaitun, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak zaitun dengan api kecil, kemudian masukkan bawang putih, tumis sampai harum.
Masukkan parutan kulit lemon/nipis lalu tambahkan butter dan kaldu jamur.
Tambahkan kecap asin, teriyaki, madu dan chili oil. Aduk rata.
Setelah mendidih, beri perasan air lemon/nipis.
Setelah saus matang. Panggang filet salmon yang sudah dimarinasi selama 4-5 menit setiap sisi.
Setelah salmon mantang, taruh di piring dan siram saus garlic butter. Sajikan.
4. Capcay Tumis
Bahan-bahan:
100 gram udang yang telah dikupas kulitnya dan dikerat punggungnya.
100 gram cumi yang telah diiris kotak-kotak atau memanjang.
6 buah bakso ikan, potong menjadi dua bagian.
100 gram wortel, dipotong menyerong.
50 gram caisim, diiris kasar.
100 gram kembang kol.
50 gram jamur merang, dibelah 2 bagian.
25 gram kapri.
5 lembar kol, dipotong-potong.
6 buah jagung muda.
1 buah bawang bombai, diiris panjang.
Bawang putih 2 siung, dimemarkan.
2 cm jahe, diiris.
2 sendok teh saus tiram.
Kecap ikan 1 sendok teh.
1 sendok teh saus tomat.
1 sendok teh garam.
1/4 sendok teh merica bubuk.
400 ml kaldu.
1 sendok makan tepung maizena.
Cara membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
Masukan udang dan cumi dan masak sampai berubah warna.
Tambahkan bakso, wortel, caisim, kembang kol, dan jamur. Masak semuanya sampai tampak layu.
Kemudian masukkan kapri, kol, dan jagung muda dan aduk rata.
Tambahkan bumbu saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, dan merica. Aduk sampai bumbunya merata
Larutkan satu sendok tepung maizena kemudian tuangkan supaya air mengental.
