TANGSELXPRESS– Kue berbentuk bundar dengan balutan biji wijen ini sangat familiar. Kue ini banyak dijumpai di berbagai tempat penjual kue. Kue yang terkesan sederhana ini memiliki cita rasa kenikmatan yang disukai banyak orang.
Membuat onde-onde isi kacang hijau ini memang tergolong mudah. Namun, diperkukan perhatian khusus cara menggorengnya agar tidak pecah dan hancur
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Onde-Onde:
Bahan-bahan:
Untuk Adonan:
- 250 gram tepung ketan
- 1 sdm air daun pandan suji (opsional, untuk warna hijau)
- 1/2 sdt air daun suji (opsional, untuk warna hijau)
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air matang (sesuaikan dengan kekentalan adonan)
- 2 sdm air daun pandan wangi (opsional)
Untuk Isian:
- 100 gram kacang hijau kupas, rebus hingga empuk dan haluskan
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
Untuk Pelapis:
- Wijen secukupnya (untuk melapisi)
Minyak untuk Menggoreng
Cara Membuat:
- Persiapkan Isian: Haluskan kacang hijau yang telah direbus, lalu campurkan dengan gula pasir dan vanili bubuk. Aduk rata, kemudian bulatkan adonan kacang hijau menjadi bola kecil (sekitar 1 sdt per bola).
- Buat Adonan Onde-Onde: Dalam wadah, campurkan tepung ketan dengan air daun pandan (jika menggunakan), garam, dan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk Onde-Onde: Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, lalu masukkan bola kacang hijau di tengahnya. Tutup dan rapatkan adonan ketan sehingga bola kacang hijau tertutup rapat oleh adonan ketan.
- Gulung di Wijen: Gulingkan bola onde-onde yang telah dibentuk ke dalam wijen hingga seluruh permukaan tertutup wijen.
- Goreng Onde-Onde: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng onde-onde satu per satu hingga kuning kecoklatan dan mengembang. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar onde-onde tidak saling menempel. Goreng hingga matang merata.
- Tiriskan dan Sajikan: Angkat onde-onde yang telah matang dan tiriskan. Biarkan sejenak agar tidak terlalu panas sebelum disajikan.
Onde-Onde siap dinikmati! Kue ini kenyal di luar dengan wijen yang renyah, serta gurih dan manis di dalam karena isian kacang hijau yang lezat.
