TANGSELXPRESS– Makan sup merupakan salah satu cara tepat untuk meningkatkan kebutuhan nutrisi harian. Makanan ini kaya akan vitamin dan mineral serta rendah kalori dan lemak. Apalagi di tengah kondisi cuaca dingin di tengah hujan yang melanda.
Selain bergizi, sup mudah dibuat karena bahan-bahannya dapat diperoleh. Untuk memudahkan Anda membuatnya, berikut ini aneka resep sup sehat.
1. Sayur sup bening
Sup ini terbuat dari rebusan daging ayam dan berbagai jenis sayuran, seperti kentang, kol, kacang polong, dan wortel yang dike
nal mengandung vitamin A untuk membantu menjaga kesehatan mata. Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan
- Air 2,500 mililiter (ml).
- Daging ayam 700 gram (g), potong dadu.
- 6 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 sendok makan bawang bombai cincang.
- 1 sendok teh (sdt) merica bubuk.
- 2 sdt garam halus.
- 150 g wortel, potong bentuk dadu.
- 200 g kentang, potong bentuk dadu.
- 60 g kacang polong.
- 60 g kapri.
- 100 g kol, potong kecil-kecil.
- 1 batang seledri.
- 2 batang daun bawang, iris halus.
- 2 sendok makan minyak goreng.
Cara membuat
- Didihkan air, rebus daging ayam hingga empuk.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan ayam dan aduk hingga rata.
- Masukkan wortel, kentang, kacang polong, kol, seledri, dan daun bawang.
- Masak hingga semua sayuran matang.
- Tuang sup ke dalam mangkuk, taburkan dengan bawang goreng.
- Sayur sop bening sudah siap disajikan.
2. Sup kacang merah
Kacang merah mengandung berbagai zat gizi seperti protein, karbohidrat, kalsium, serat, dan zat besi yang dibutuhkan tubuh untuk pembentukan sel darah merah. Ingin mendapatkan manfaat tersebut? Cobalah resep sup sehat berikut.
Bahan-bahan
- 200 g kacang merah, cuci dan rendam selama 2 jam.
- 1 liter air kaldu ayam.
- 700 gdaging ayam, potong dadu.
- 100 g bayam.
- 2 sendok makan daun bawang yang telah diiris.
- 1 buah tomat segar.
- 1 buah wortel, potong kecil-kecil.
- 2 sendok makan bawang bombai cincang.
Bumbu yang dihaluskan
- 1 sendok makan bawang putih iris.
- 1 sendok teh pala halus.
- 1 sendok teh lada.
- 1 sendok makan garam.
Cara membuat
- Rebus daging ayam hingga setengah empuk.
- Masukkan kacang merah yang telah direndam sebelumnya dan masak hingga kacang empuk.
- Masukkan bumbu halus serta bawang bombai cincang ke dalam panci.
- Masukkan bayam, tomat, dan wortel.
- Tunggu hingga seluruh bahan sayuran matang
- Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.
3. Sup ayam makaroni
Tidak hanya orang dewasa, sup termasuk makan yang disukai oleh anak-anak karena rasanya yang lezat.
Nah, salah satu resep sop anak yang bisa Anda coba adalah sup ayam makaroni.
Studi dalam jurnal Poultry Science mengungkapkan sup ayam dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh baik pada orang dewasa maupun anak anak dengan meningkatkan kadar limfosit atau sel darah putih.
Ikuti cara membuat sup sehat berikut dengan ayam dan makaroni sebagai bahan utamanya.
Bahan-bahan
- 1 ekor daging ayam.
- 1 liter air.
- 1 batang daun bawang.
- 2 buah wortel
- 1 batang seledri
- 100 g makaroni, rebus hingga matang.
- 100 g buncis.
- 12 butir telur puyuh.
- 1 buah bawang bombai, iris tipis.
- 5 sendok makan kacang polong.
- 3 buah sosis sapi, potong sesuai selera.
- ½ sendok teh merica bubuk.
- ½ sendok teh pala bakar.
- ½ sendok teh garam.
- 1 sendok makan margarin.
Cara membuat
- Rebus ayam di dalam 1 liter air hingga lunak, lalu angkat dan potong kecil-kecil.
- Panaskan margarin, kemudian tumis bawang bombai hingga harum
- Masukkan air kaldu ayam, lalu tunggu hingga mendidih.
- Masukkan garam, merica, dan pala. Lalu, diamkan hingga air mendidih kembali.
- Tambahkan daging ayam, wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong.
- Masak semua bahan hingga matang dan empuk.
- Tuang sop ayam ke dalam mangkuk dan berikan irisan seledri.(Sumber: HelloSehat)
