TANGSELXPRESS – Perayaan Imlek identik dengan sajian berbagai kuliner legendaris yang nikmat. Salah satunya adalah dodol wijen, camilan manis yang wajib ada saat momen Tahun Baru Imlek.
Untuk membuat dodol wijen di rumah ternyata tidak sulit. Berikut resep pembuatannya yang bisa Anda praktikkan, dilansir dari YouTube Chef Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
265 gram tepung ketan
800 ml santan kental
350 gram gula merah
50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
60 gram gula pasir
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan
1/2 sdt vanili bubuk
Wijen sangrai untuk topping
Bahan pembungkus:
Plastik
Benang kasur
Cara membuatnya:
- Campurkan santan, gula merah, gula pasir, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit, kemudian saring.
- Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam tepung ketan secara perlahan, sambil diaduk.
- Masak kembali dengan api sedang, sambil diaduk hingga mengental. Kecilkan api dan masak adonan hingga mengkilap selama 30 sampai 35 menit.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah anti pnas yang sudah dialasi dengan daun pisang.
- Tutut dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, lalu tusuk dengan tusukan sate, dan kukus selama 90 menit.
- Kemudian diamkan adonan selama 8 jam atau semalaman.
- Setelahnya, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah diolesi dengan minyak.
- Masukkan potongan dodol ke dalam wijen, ratakan, lalu gulung dengan plastik dan eratkan tiap ujungnya dengan benang kasur.
- Dodol wijen sudah siap untuk disajikan dan disantap untuk perayaan Imlek.
