Ayo Makan Ikan, Empat Resep Berikut Ini Menggugah Selera

TANGSELXPRESS– Makan ikan memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan, yang menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam pola makan sehari-hari. Sebagai sumber protein, ikan membantu tubuh dalam membangun dan memperbaiki sel-sel, serta mendukung fungsi kekebalan tubuh. Protein dalam ikan juga mudah dicerna oleh tubuh, sehingga cocok untuk semua usia, termasuk anak-anak dan lansia.

Berikut adalah beberapa resep masakan dari ikan yang bisa kamu coba:

1. Ikan Bakar Sambal Matah

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kakap atau ikan tenggiri
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

Sambal Matah:

• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasnya)
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 1 lembar daun jeruk purut (iris halus)
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak kelapa
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit.
2. Panaskan grill atau panggangan, oleskan ikan dengan sedikit minyak, lalu bakar ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sesekali oleskan dengan minyak agar ikan tidak kering.
3. Untuk sambal matah, campurkan semua bahan sambal dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan minyak kelapa panas untuk memberikan aroma khas.
4. Sajikan ikan bakar dengan sambal matah di atasnya.

2. Ikan Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan merah atau ikan kerapu (bersihkan, potong-potong)
• 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok teh asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
• 1 sendok makan gula merah serut
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (optional, sesuai selera pedas)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis sebentar hingga bumbu matang.
2. Tambahkan air, asam jawa, gula merah, dan tomat. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan, garam, dan merica. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Sesuaikan rasa, jika perlu tambahkan gula atau garam.
5. Sajikan ikan asam pedas dengan nasi putih hangat.

3. Ikan Goreng Tepung Crispy

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan fillet (kakap, dori, atau ikan lain sesuai selera)
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 sendok teh merica
• Garam secukupnya
• Air es secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, bubuk kunyit, bawang putih bubuk, merica, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air es sedikit-sedikit, aduk hingga adonan kental dan bisa dipakai untuk membalut ikan.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Celupkan ikan ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh bagian ikan terbalut rata.
5. Goreng ikan hingga kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan ikan goreng tepung crispy dengan saus sambal atau mayones.

4. Sup Ikan Thai (Tom Yum Fish)

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan tenggiri atau ikan kerapu (potong-potong)
• 1 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 buah cabai merah besar (iris)
• 2 buah tomat (potong-potong)
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 liter kaldu ikan
• 1 sendok makan kecap ikan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Daun ketumbar untuk taburan

Cara Memasak:

1. Didihkan kaldu ikan dalam panci, masukkan serai, daun jeruk purut, dan cabai merah. Masak hingga harum.
2. Tambahkan potongan ikan dan tomat, masak hingga ikan matang.
3. Tambahkan air asam jawa, gula pasir, kecap ikan, dan garam. Aduk rata dan masak beberapa menit.
4. Cicipi dan sesuaikan rasa, bisa ditambah sedikit air atau kecap ikan jika perlu.
5. Sajikan sup ikan dengan taburan daun ketumbar segar.

Semoga resep-resep ini menginspirasi kamu untuk mencoba berbagai olahan ikan yang lezat!