KERIPIK pisang merupakan cemilan yang digemari masyarakat Indonesia. Keripik pisang yang diolah dalam berbagai rasa ini merupakan ciri khas unik dari Lampung. Salah satunya keripik pisang varian rasa coklat.
Keripik pisang coklat khas Lampung adalah produk makanan ringan yang dibuat dari irisan buah pisang dan digoreng, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan.
Tujuan pengolahan pisang menjadi keripik pisang adalah untuk memberikan nilai tambah dan meningkatkan atau memperpanjang kemanfaatan buah pisang. Keripik pisang ini memilki tekstur renyah dan rasa yang manis. Diolah dari pisang pilihan sehingga menghasilkan cita rasa yang berkelas dan masa ketahanan lama.
Cara membuat keripik pisang coklat khas Lampung:
* Langkah pertama kupas kulit pisang dan iris tipis.
* Rendam pisang dengan air dan kapur sirih selama 1 jam.
* Tiriskan dan taburi garam di wadah yang baru. Aduk rata.
* Setelah itu goreng pisang dengan api sedang hingga kecokelatan.
* Taburkan gula dan coklat bubuk ke dalam wadah yang berisi pisang.
Keripik pisang ini pembuatannya melalui proses oven dan bukan digoreng sehingga bisa lebih tahan lama.
Ciri memilih pisang yang baik untuk membuat keripik adalah kulit buah berwarna hijau tua, bentuk pisang lebih membulat tidak bersiku. Karakteristik keripik pisang yang baik warna kuning cerah, bentuk bulat atau memanjang utuh.
Keripik pisang coklat khas Lampung sering ditemukan di warung oleh-oleh yang ada di pinggir Jalan Raya Sumatera dan di Pelabuhan Bakauheni dan di Pelabuhan Merak Banten.
Demikian artikel ini dibuat agar dapat memotivasi mahasiswa dan anak-anak generasi muda untuk lebih banyak melakukan kegiatan positif dan mengimplementasikan gerakan muda untuk mulai berwirausaha dan mengembangkan kreativitas di dunia bisnis.
Penulis:
Joni Riswanda
Mahasiswa Manajemen S1 Universitas Pamulang
Tulisan ini dibuat dalam rangka tugas kuliah.
