DALAM beberapa tahun terakhir, semakin banyak orang yang beralih dari susu sapi ke alternatif nabati yang lebih ramah lingkungan. Dan pilihan susu nabati yang paling popular adalah oat milk atau susu oat.
Oat milk adalah minuman yang terbuat dari oat yang diblender dengan air, kemudian disaring untuk menghasilkan cairan seperti susu sapi yang kaya akan nutrisi. Oat milk menawarkan banyak manfaat kesehatan dan keramahan lingkungan.
Alasan utama yang membuat seseorang mengganti susu sapi dengan susu oat adalah gaya hidup dan intoleransi laktosa. Di luar negeri sudah mulai banyak orang yang mengikuti gaya hidup vegan.
Apa itu vegan? Vegan adalah gaya hidup yang menghindari semua bentuk eksploitasi terhadap hewan, termasuk untuk dijadikan makanan, pakaian, kosmetik, atau tujuan lainnya.
Selain dari gaya hidup vegan, orang-orang banyak berpindah dari susu sapi ke susu oat dikarenakan intoleransi laktosa, intoleransi laktosa adalah sebuah kondisi kekurangan tingkat enzim pada tubuh yang dikenal dengan nama laktase, sehingga tubuh tidak mampu mencerna laktosa yang dikonsumsi.
Intoleransi laktosa diderita sekitar 70 persen dari populasi dunia dan hamper menyentuh 100 persen di Asia dan kasus yang sama juga terjadi di Indonesia.
Laktosa seringkali dijumpai pada susu dan olahannya seperti keju, eskrim. Dampak dari mengonsumsi laktosa bagi pengidap laktosa intoleransi yang paling umum adalah diare, mual dan muntah.
Semakin banyaknya permintaan akan oat milk tersebut berdampak secara tidak langsung ke dalam produksi yang juga meningkat. Banyaknya inovasi juga mulai dikembangkan untuk mengganti resep yang menggunakan susu sapi menjadi susu nabati terutama oat milk.
Contoh paling umum dalam hal tersebut adalah kafe-kafe yang mulai memakai oat milk sebagai pilihan pengganti susu. Oat milk juga diklaim dapat menghasilkan frothing yang lebih baik ketimbang susu sapi sehingga mungkin saja di masa depan susu nabati dapat menggantikan susu sapi dalam banyak penggunaan resep lainnya.
Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat dilakukan mahasiswa Universitas Pamulang di Desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor pada Sabtu, 19 Mei 2023. Dalam kegiatan tersebut hadir ibu-ibu masyarakat Kp. Ciletuh Ilir.
Ada empat mahasiswa yang terdiri dari Muhammad Deandra Rahman Ardhana, Muhamad Tendy Ramadhan, Robby Pradana, Andiko Marchelino dan didampingi oleh Andry Septianto S.T M.M sebagai dosen pembimbing dalam PKM ini.
Dalam kegiatan ini dijelaskan berbagai kandungan, manfaat, cara pembuatan serta strategi penjualan dari oat milk. Kegiatan diawali oleh perkenalan lalu penjelasan kandungan oat milk juga tidak kalah dibanding susu sapi.
Susu oat memiliki kandungan nutrisi yang tidak jauh berbeda dengan jenis susu lainnya. Dibanding susu nabati lain, susu oat lebih kaya akan kalori, karbohidrat, dan serat ketimbang susu almond dan susu kedelai sehingga baik untuk pencernaan.
Oat milk punya serat makanan dua kali lipat lebih banyak dari susu sapi. Serat yang ada di oat milk bagus banget untuk kesehatan usus dan fungsi pencernaan yang mungkin bisa terganggu.
Kegiatan diakhiri dengan praktek pembuatan oat milk.Proses pembuatan oat milk dapat dibilang sangat mudah karena bahan dan alat yang diperlukan dapat dicari di sekitar rumah.
Sebelum membuat oat milk siapkan bahan-bahan dan alat-alat berikut:
– 150 gram oat
– 1 L air dingin
– Pemanis (Opsional)
– Blender
– Saringan
Setelah semua bahan siap, masukkan oat, air dingin dan pemanis secukupnya ke dalam blender dan blend selama 20-30 detik. Lalu setelah itu disaring menggunakan saringan sampai hasilnya halus tanpa ampas. Oat milk sebaiknya disimpan dalam kulkas karena memiliki umur simpan yang pendek berkisar 3-5 hari.
Muhammad Deandra R A selaku Ketua Kegiatan PKM Mahasiswa menjelaskan tujuan kegiatan ini bagi masyarakat setempat adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat tentang pembuatan oat milk.
Harapannya agar warga setempat dapat membuat oat milk secara mandiri di rumah dan dapat membuka peluang usaha oat milk sendiri sehingga dapat meningkatkan perekonomian daerah.
Penulis:
Mahasiswa Fakultas Teknik Industri Universitas Pamulang:
1. Andiko marchelino
NIM : 201010850021
2.Muhamad Tendy Ramadhan
NIM : 201010850031
3.Muhammad Deandra Rahman Ardhana
NIM : 201010800327
4. Robby Pradana
NIM : 201010850038
Tulisan ini dibuat dalam rangka tugas kuliah.
