TANGSELXPRESS- Dua menu dari Ayu Dewi dan Zaskia Sungkar ini bisa menjadi pilihan kamu dalam menyajikan menu berbuka puasa. Ada sambal cumi ala Ayu Dewi yagn pedas menggugah selera dan baby lobster saus padang dari Zaskia Sungkar yang dijamin bikin nagih.
Sambal Cumi Ayu Dewi
Bahan:
– 5 kg cabai keriting dan rawit
– 3 kg cumi asin
– Bawang merah dan putih
– Serai, daun salam dan jeruk
– Kaldu, garam, dan gula
Cara membuat:
1. Rebus cabai terlebih dahulu. Kemudian ulek hingga halus.
2. Blender sebagian bawang merah dan putih. Sebagian lagi dicincang kasar.
3. Tumis bawang merah dan putih yang sudah dicincang. Sisihkan.
4. Goreng cumi hingga setengah matang. Sisihkan.
5. Geprek serai, ikat simpul.
6. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih halus. Lalu masukkan bawang merah dan putih yang sudah ditumis.
7. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan. Aduk rata, tunggu sampai matang.
8. Bumbui dengan kaldu, garam, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.
9. Masukkan cumi, masak hingga bumbunya meresap.
10. Tambahkan daun jeruk dan salam.
11. Masukkan juga serai, aduk kembali.
Baby Lobster Saus Padang Zaskia Sungkar
Bahan:
– Daun bawang
– Serai
– Cabai keriting
– Cabai rawit
– Bawang merah dan putih
– Jahe
– Bawang bombay
– Saus sambal dan tomat
– Lada bubuk
– Minyak goreng
– Saus tiram
– Garam
– Lobster
– Putih telur
Cara membuat:
1. Bersihkan lobster. Lalu marinasi dengan garam dan lada.
2. Rebus lobster sampai berubah warna.
3. Haluskan bawang merah dan putih, juga cabai rawit dan keriting.
4. Iris bawang bombay dan daun bawang. Geprek serai, lalu ikat simpul.
5. Kupas 1 ruas jahe.
6. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus.
7. Masukkan bawang bombay dan serai, masak hingga matang.
8. Tuangkan saus sambal dan tomat, aduk rata.
9. Masukkan putih telur, aduk rata.
10. Masukkan lobster, bolak-balik agar bumbu meresap. Sajikan.
